新手学做面包,烤箱烤面包 _生活百科

我一天烤了两个包子，一个有馅，一个没馅，够吃三天。孩子们已经去上学了。白天我在家有空。我安静的时候最好烤面包。时间充裕，没人会打扰我。
我和家人都喜欢吃面包，尤其是这个小巧可爱的餐包，又小又软又好吃。我自己做的面包可以自己调整配方。我最喜欢的就是这个无油低糖的配方，可能会塞，也可能不会塞。特别适合早餐或下午茶点。

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这一次，我们做了两个小包装，一个有花生酱，另一个没有花生酱。它们柔软可口，花生酱的香味特别好。做包子的好处是不需要捏一层透明的手套膜，只需要捏一层稍微薄一点的完整的膜。
小面包很容易做。成型或发酵都很简单。不需要特殊的配料和工具。食材在家里很常见，工具只需要一个烤箱和一个烤盘。我们来看看详细的配方和制作过程。

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【花生酱小餐包】【原料清单】:高筋面粉350克、脱脂纯牛奶200克、鸡蛋1个、白糖25克、耐高糖酵母粉4克、花生酱适量；
【烘烤时间和温度】:165度，25分钟
【面包制作工艺】:

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1.准备制作花生酱面包的原料。面包建议用高筋面粉，酵母粉耐高糖。牛奶可以是脱脂牛奶，也可以是全脂牛奶，全脂牛奶可能还需要10-15g 。

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2.将食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放入揉面机，开始揉面过程，揉成光滑柔软的面团10-12分钟；如果没有机器帮你揉面团，也可以用手揉。

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de-color: #A3A3A3;">3、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可；

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4、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

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5、发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹性，不会塌陷或者回缩；

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6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

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7、松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气；

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8、准备好的花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

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9、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

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10、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上；

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【新手学做面包,烤箱烤面包】11、再从宽的一侧往另一侧卷起，卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面；

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12、将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上；

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13、将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

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14、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

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15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。
看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了！

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烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。
如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温（100度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。

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这个面包配方简单，容易操作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。
家庭制作面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包，方法大同小异，就看你想怎么变化了！

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自己做面包，营养更健康，材料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享结束，喜欢的话就动手试试吧！欢迎留言交流，更欢迎点赞、转发支持！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。