晨报采访人员许
最近 ， 临时食品引起了很多关注 ， 很多消费者都很好奇 ， 为什么这些临时食品这么便宜？他们都是从哪里来的？为什么有时候离保质期还有相当长的时间 ， 但是会比较便宜？
近日 ， 采访人员走访了嘉定金源路附近的多家“折扣食品”仓库 ， 从源头进行评估 ， 揭秘临期食品便宜的秘密 。
价格有多低？
出货一般是商品零售价的2-3倍
阳性期雪碧平均1.8元/罐 ， 保质期只剩1-2个月 ， 可低至0.3-0.5元/罐
如果有按堆出售的饮料 ， 可以低至1%的折扣
嘉定金源二路、金源四路、金源六路附近有很多折扣食品仓库 。一大早 ， 这些仓库里里外外忙得不可开交 ， 管理人员检查订单和验证票 ， 工人装卸货物 ， 商品陈列室接待前来看货的顾客 。
位于金源二路有一个2200平方米的进口小木鱼食品批发仓储仓库 ， 里面存放着700多种打折商品：饮料、零食、新鲜冻品、冷饮、日化产品等 。在临时食品店 ， 经常可以看到价格低至原价1/3-2/3的商品 ， 但在这里 ， 批发价更低 。
“我们这里出去 ， 一般是2-3折 ， 这是去掉品牌溢价后的最低价 。我们称之为硬折扣 。”小木鱼的主人说 。
但由于保质期长短的影响 ， 临期食品的价格差异较大 。
在打折食品存储中 ， 保质期330 ml到明年5月的雪碧 ， 平均每罐价格1.8元 ， 还有议价空间 。不过 ， 上述老板透露 ， 保质期只有1-2个月的时候 ， 0.3元-0.5元/罐就能买到 。
有没有类似网络视频中提到的“临时饮料成堆卖”的场景？没错 。
老板告诉采访人员 ， 如果按吨购买饮料 ， 就会按堆出售 ， 价格可以在1折以内 。这种饮料进来的时候还没有分拣 ， 为了节省分拣的劳动力 ， 就一堆一堆的卖 。
评价2的购买渠道有哪些？
上海的许多临时食品店都从这个地区进货
折扣食品仓库接收食品工厂、食品分销商和大型超市的商品 。嘉定区金源路附近为什么有很多折扣食品仓库？
据采访人员走访 ， 靠近市区、交通便利、租金相对便宜是主要原因 。
“临时食品最近又火了 ， 但这个概念最近几个月并没有突然出现 。临时食品在上海已经发展了近10年 。”一家折扣食品仓库负责人表示 ， 据他了解 ， 截至去年统计 ， 全市这类门店可能有3000家左右 ， 其中不少是从嘉定金源路购买的 。
那么 ， 金源路附近的这些打折食品是从哪里来的呢？
小木鱼的主人透露 ， 食品厂、食品经销商和大型超市都在这里接收渠道 。另一个仓库的负责人说“只有老板才能掌握” ， 并表示收货渠道在这项业务中非常重要 。
【零食进货渠道 想开零食店怎么找货源】评价3的利润率有多大？
有人说他们“主要靠常规食物赚钱” ， 但也有人说他们“主要靠临时食物赚钱” 。一些老板透露 ， 临时食品店的价格通常会上涨30%左右
有些市民可能会好奇：临时食品卖这么便宜 ， 商家能赚多少？
对此 ， 不同折扣食品仓储负责人有不同意见 。
某折扣食品仓库负责人表示 ， 临期食品只是作为正规食品的“引流” ， 公司主要靠批发正规食品赚钱 。
小木鱼的主人说 ， 虽然看起来仓库里的临时食品的“占地面积”不如正规食品 ， 但由于临时食品周转快 ， 货物量大得多 ， 是利润的“主力军” 。
在逛临期食品商店时 ， 有时一种食品的保质期在明年甚至更久以后 ， 价格还不到原价的一半；有时一种食品的保质期只剩几个月 ， 但折扣的力度却没有想象中高 ， 这是为什么呢？
原来 ， “临期食品”属于消费者端的一个概念 ， 在业内 ， 通常被称为“库存/尾货食品” ， 无论折扣食品仓储还是折扣食品商店都是这条供应链中下游的环节 。因此 ， 这类食品并不完全按保质期来衡量价值 ， 而是按“滞销程度” 。
有的食品虽然距离保质期较远 ， 但库存压力大 ， 那价格就较低；反之有些距离保质期虽相对近 ， 但并不太难卖 ， 折扣力度相对就小些 。对于临期食品仓储来说 ， 为了给周转留有时间 ， 倾向于进货那些距离保质期至少有3-4个月及更久以上的商品 。
据透露 ， 临期食品商店从此类仓储进货后 ， 往往会加价30%左右进行销售 。
测评四 对个人消费者开放吗？
有的不卖给个人消费者；有的可以卖 ， 但要以箱为单位不建议个人消费者前往
临期食品的最大亮点就在于价格便宜 ， 比临期食品商店价格更便宜的批发仓储 ， 未免令消费者心动 。对于自驾一族来说 ， 休息日到那片区域去“转转” ， 是不是好选择呢？
就采访人员了解到的情况来说 ， 折扣食品仓储并不建议个人消费者前往 。
有的仓储直截了当地表示 ， 只对客户进行销售 ， 不卖给个人消费者 。也有的仓储表示 ， 偶尔有个人消费者前来 ， 但也必须以箱为最小单位购买 。
“不同食品箱规不同 ， 价格差异也比较大 。比如有的雪糕10元/箱 ， 有的啤酒一箱上百元 。”有负责人表示 ， 折扣食品仓储毕竟属于供应链的中游环节 ， 个人消费者采购量小 ， 如果抱着参观购物的目的前往 ， 仓储无暇接待 。
在库房中 ， 也可以看到“仓库重地 ， 谢绝参观”的标示 。
来源： 新闻晨报