黄记煌菜单价目2019 黄记煌菜品 _生活百科

年夜饭菜单上线了， 12道家常菜，荤素齐全，易学易做，不用担心招待。
春节，一年中最隆重的节日，即将到来。你是如何准备除夕菜单的？
2020年是不平凡的一年。我们遭遇了突如其来的疫情，收获了很多爱和鼓励。不要忘记在感恩的同时善待家人。新的一年，让我们以一顿丰盛的晚餐开始吧！小鱼精选的家常菜有12道，其中荤菜8道，素菜2道，汤1道，主食1道，易学美味。喜欢的朋友可以收藏起来，春节在家展示自己的才华。让我们来看看详细的做法。

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----【虾仁豆腐】----
大虾是我家孩子的最爱，特别适合有孩子的家庭在年夜饭吃。鲜虾去皮后，用豆腐蒸熟，然后淋上酱汁。味道鲜嫩，特别好吃。

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食材：鲜虾12颗青豆1小撮鸡蛋豆腐2个
1.鸡蛋豆腐切成1厘米厚的薄片，放入盘中，鲜虾去壳，保留虾尾，放在豆腐上，沸水蒸5分钟。
2.沥干盘子里的水，撒上煮熟的青豆。
3.锅中加入半碗水淀粉、少许盐、酱油、胡椒粉，煮至汤汁浓稠，将汤汁倒在虾身上。

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----【黄豆焖猪蹄】----
这道菜是最简单的。猪蹄扔进电饭煲，全家人都爱吃，因为里面满是酱，软，烂，好吃，满足了他们的渴望。

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猪蹄2个，黄豆2个，大葱半碗，生姜1片，黄黄济麻辣汁1小块
1.猪蹄洗净，剁碎。将大葱切成段，生姜切片。
2.猪蹄用冷水煮，再煮5分钟，捞出洗净。
3.将猪蹄、黄豆放入电压力锅中，加入生姜、大葱，倒入100克黄麻辣汁，加入半碗清水。水量和黄豆一样多，注意不要放太多水。果汁更美味。
4.盖上锅盖，按下豆/筋按钮，炖40分钟，撒上剩下的大葱，即可食用。
708" />----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香。

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食材：鲍鱼13只绿豆粉丝1小捆大蒜1头葱2棵
1 ，绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2 ，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。
3 ，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4 ，粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油即可。

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----【新春福袋】----
特别喜欢烧麦的造型，我给它取了一个喜庆的名字——新春福袋，愿“新春福袋”把福气带给每一个人。这烧麦皮薄馅儿大，鲜香软糯，太香了，一口一个把嘴巴塞得满满的，超满足。

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食材：糯米1小碗肉馅150克胡萝卜1根玉米粒50克干香菇8个饺子皮姜葱（适量）
1 ，干香菇提前泡发，糯米提前用清水浸泡2小时，这样容易蒸熟。
2 ，把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟，晾凉备用。
3 ，胡萝卜，香菇切碎，玉米粒随意切几刀，葱，姜切粒。
4 ，把所有切好的食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里，调入2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺香油，小勺盐，胡椒粉，拌匀。
5 ，取10片饺子皮摞起来，用擀面杖正面轻轻擀两下，翻过来，反面轻轻擀两下，再围着饺子皮边缘擀一圈，边擀边转，轻轻擀，这样荷叶边就形成了。
6 ，取一张饺子皮，放入一勺肉馅儿，用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
7 ，蒸锅里刷油，把烧麦放入蒸锅里，用刷子蘸点清水刷在在烧麦表面，开中火蒸20分钟即可出锅。

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----【黄焖鸡翅】----
鸡翅用秘制黄焖鸡酱炖上一锅，再搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，汤鲜味美，比牛羊肉锅子还好吃馋人。

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食材：鸡翅中12个土豆2个胡萝卜2个青椒2个姜1小块黄焖鸡酱1盒
1 ，鸡翅洗净，用刀在鸡翅的内侧划两刀。
2 ，土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。
3 ，鸡翅冷水下锅焯水，水烧开后煮3~5分钟，捞起来清洗干净，沥干水分。
4 ，砂锅里放少许油，下入姜片炒香，然后加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水没过鸡翅，倒入1袋黄焖鸡酱。大火煮开，转小火焖煮10分钟。
5 ，加入胡萝卜，土豆，大火煮开，转小火焖煮10分钟，接着放入青椒，关火。香喷喷的黄焖鸡翅就做好啦！

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----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉馅做的肉丸子，蒸一蒸就好，口感软糯鲜香，清淡好吃不上火。

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食材：肉馅250 克糯米180克玉米胡萝卜姜葱（适量）
1 ，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，朝一个方向搅打至上劲。
2 ，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒， 50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小时），拌匀。
3 ，把肉馅捏成圆球，放入糯米里滚一圈。
4 ，蒸锅里放入胡萝卜片，把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香，口感鲜脆，特别好吃。这道菜一上桌，比大鱼大肉更受欢迎，喷香下饭又好吃，吃再多也不腻，

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食材：茼蒿500克大米粉80克大蒜3瓣生抽半勺胡椒粉盐少许
1 ，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
2 ，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。
【黄记煌菜单价目2019 黄记煌菜品】3 ，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。
4 ，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

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----【清炒荷兰豆】----
荷兰豆焯水后，加点盐炒一炒，口感清甜脆嫩，家人都爱吃。

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食材：荷兰豆200克红椒半个姜蒜
1 ，荷兰豆撕掉两侧老筋，清洗干净。
2 ，锅里水烧开，下入荷兰豆焯水2分钟，捞起来沥干水分。
3 ，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入荷兰豆炒几下，调入盐，鸡精，翻炒均匀起锅。

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----【清蒸鲈鱼】----
春节家宴，一定要有鱼，才会年年有余，清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，补脑益智，特别适合做给老人孩子吃。

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食材：鲈鱼1条红椒半个姜葱（适量）
1 ，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
2 ，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。
3 ，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。
4 ，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。
----【可乐排骨】----
排骨搭配可乐一起烧，口感鲜甜，酱香味儿十足，比糖醋排骨还好吃，开胃又解馋，全家人都喜欢。

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食材:排骨500克可乐1罐姜葱（适量）
1 ，锅里加入冷水，下入排骨焯水，开锅后煮5分钟，捞起来清洗干净。
2 ，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐， 2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。放入葱结，小火再煮15分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅。
----【山药羊肉汤】----
气血双补，健脾益胃，清甜滋补，好喝不油腻。

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食材：羊腿肉1000克铁棍山药1根香菜枸杞红枣姜大葱（适量）
1 ，羊腿肉冷水下锅焯水，开锅后5分钟，撇去浮沫，捞起羊肉，沥干水分。
2 ，热锅放油，加入葱，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分钟，加入料酒炒干水分（这一步能去除羊肉的膻味），然后把羊肉转入电压力锅里，加入适量清水，按压牛羊肉档，压40分钟。
3 ，加入山药和红枣，再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，枸杞，起锅。
----【八宝饭】----
过年的时候,每家每户都会吃八宝饭。八宝饭的寓意是家人团团圆圆，平安吉祥，最适合一家人一起食用，并且八宝饭也被寓意为聚宝盆，祝愿大家在新的一年里一家人能够财源滚滚。

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食材：糯米300克白糖2勺红枣葡萄干枸杞芝麻
1 ，糯米提前用清水浸泡一晚。
2 ，蒸锅里铺上屉笼布，放入泡好的糯米铺平整，把糯米蒸熟，趁热加入2勺白糖，拌匀。
3 ，小碗里面铺上一张保鲜膜，摆入果干，如图。
4 ，饭勺子沾水防粘，把蒸熟的糯米饭放入碗中1/3处，把米饭压紧实，然后在周围摆上一圈果干，再铺一层红豆沙，糯米饭。
5 ，用保鲜膜包起来，连碗一起放入冰箱里冷冻保存。随吃随取，蒸热即可上桌。

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