大学生创新创业商业计划书,大学生创业创新策划书快餐店 _生活百科

来源：红餐网
作者：洪军
在热闹的餐饮业，如果有人退休，就会有人进入。说到底，还是一个风险比较大的行业。万物皆有预言，但不可预卜，饭也是如此。
那么，开餐厅需要准备多少钱呢？应该做哪些预算准备？
在悟空问答中，关于用餐最常被问到的问题是如何开好餐厅。这些问题包括问没有经验怎么开餐馆，问开餐馆需要什么条件和程序。有人问我开一个小餐馆需要多少钱。
其实，红灿。com认为，要想开一家餐厅，绝对会涉及到资金。如果你没有准备好资金，计划好，做好其他事情，你可能会面临资金链断裂的问题。
01 干餐饮第一步，预算先行有一次在一个帖子上，一个企业家问5万人会不会做饭。当时很多人都觉得异想天开。五万能做什么？门店转让费不够，好吗？当然，也有人认为，如果只是想在路边创业或拥有房产，关键是看做什么，怎么做预算。

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许多人认为他们可以做尽可能多的事情，但开餐馆却不是这样。如果没有良好的预算，可能会出现以下情况：
1.餐厅装修快结束了，发现钱不够，只好东借西借；2.餐厅开业发现钱花光了，餐厅备用金不存在，导致资金链断裂；3.餐厅开了三个月，生意不好，员工发不出工资，只有借不到才能转账。对于一个菜馆新手来说，如果你不想在开店前就死掉，那就一定要做好预算。
02 做好开店预算清单，创业才有保证开餐厅，以开业日为临界点，可分为开业前的资金需求和开业后的资金需求。
开盘前的资金叫储备资金，开盘后的资金叫储备资金。
一般来说，主要费用有六种：租金和转让费；装修和水电；设备和原材料成本；人工成本；宣传和营销费用；储备资金和其他费用。

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餐厅开业前的筹备金
开业前准备资金是指餐厅在开业成功前需要花费的资金总额。准备款关系到一家餐厅能否正常营业，餐厅老板一定要注意。
前期准备资金主要包括转让费、半年以上租金、装修设计费、设备购置费、调料购置费、食材购置费。
（1）转让费：位置好，转让费高；位置一般，转让费低。
如果资金充足，预留了足够的转让费，可以选择地理位置相对较好的门店。如果你没有多少钱，退而求其次，去下一层的位置找个店。
遇到一家完全不需要转让费的店要小心，因为这家店很有可能一文不值。当然，疫情期间可能没有转让费，一些房东直接租用的新店或商场也不需要转让费。

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（2）租金：准备半年以上的房租。
租金按月、季度、半年度和年度支付。
px;">现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。
按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分餐饮企业压力很大，一般也不会采用这样的方式。因此，半年交是最普遍的现象，准备半年以上的租金最为保险。
（3）装修设计费：要看门店实际情况。
装修费用主要包括：

厨房：上下水，烟道，通风，电
前厅：顶，墙面，灯光，地面，桌椅，吧台，广告
室外：门头，广告

装修的费用基本上可以说是看菜吃饭了，预算足一些的就花多一点，预算少的可以少一些。具体可以按照以下的标准来计算：

简单装修：自己搞定，按照商铺面积计算，每平方米约800~1000元；
独特装修：请专业的设计师，每平方米约1500~1800元；
精装修：每平方米约2500元，上不封顶。

备注：装修费不同地区不同的设计公司不同的需求价格是不一样的，以上数据仅供参考。

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（4）设备采购费：新设备与二手设备有差别
厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。但是，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。
预算充足，购买质量好的；预算不足，选择次一些或者可考虑二手设备。
但是，采购二手设备也有坑，具体的还是要根据自己门店的品类和需求来选择。
（5）调料和食材采购费：预多不预少
餐厅在装修好之后，需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算，也要看门店的大小。
小店预算可以少一些，如果大店的话可能要10万以上。特别是一些高级餐饮酒楼，食材价格偏高，采购成本必定也高。还有一些加盟店，对于食材的采购也是有要求的，所以这方面的预算可以留充足一些。
当然，如果你心里没把握的话，也可以先准备半个月或者一个月的储备。但是，一定要及时关注库存，避免短缺。

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餐厅开业后的备用金
开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了度过开业后的养店期。这里包括了营销推广预算和员工工资。
（1）员工工资（准备不少于3个月）
要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。
预留员工3个月工资的备用金，是为了防止新店入不敷出，无法通过菜品销售赚回来的情况。

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（2）营销推广费用
很多老板以为不做营销就不需要准备这部分费用。但是，其实新店开业的传单、准备的物料、展架或者告示牌都是营销的部分。另外，还有开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传等以及后续新店的优惠活动的支出都包括其中。
营销这个是长期性的，餐饮老板要预留一定的资金，避免开业生意不好才来做推广，那时就难免手忙脚乱了。
在此，各位餐饮人在准备开店前，一定要为开业后的营销推广留下足够的预算。
其他的费用
这些的成本费用很难预算，如开店审批、办证的成本等，这些都需要预留部分。
结语开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。
如果连开店的基本费用都无法保证的话，可以暂缓你的开店计划；或者将你的店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本。
【大学生创新创业商业计划书,大学生创业创新策划书快餐店】不建议孤注一掷地创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。