降龙爪爪做法降龙鸡爪创业 _生活百科

美食在中国，味道在四川。四川人对美食烹饪的独特见解是全国独一无二的！鸡爪，一种曾经在外人看来是不可能的东西，如今却成了四川街头巷尾人们追捧的热门小吃！它离不开四川人的生活。一年吃了4亿只鸡，四川人爱鸡爪胜过爱兔头！

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四川人多采用冷拌和卤制的方式烹饪鸡爪，这两种烹饪方式也催生了四川鸡爪的两大巨头品牌，分别是线上名人九妹鸡爪和新晋线上名人龙爪。他们对麻辣美味的完美诠释就在一只小小的鸡爪里。

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左：九妹鸡爪；右：龙爪
九美鸡爪：“鸡爪的乐趣和灵魂在于细嚼慢咽。”
人们对九妹鸡爪的痴迷，从23年前就开始积累，从休闲小吃到餐桌上的小吃，饭前凉菜，或者是名品送礼。这只鸡爪子吃得很慢，撕肉吐骨的过程成了食客们最受欢迎的动作。九美鸡爪将鸡爪筋与秘制调料完美结合，卤制凉拌的风味进驻，撕啊撕的味道让人欲罢不能！

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九美鸡爪
香浓的酱鸡爪，酱到骨头，驻扎在鸡爪的每一寸肌肤上。入口处皮肤软糯，筋骨强健。撕啊撕的味道很满足！

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酸辣泡椒与双椒、农夫老坛水、辣子、鸡爪的组合，完美去除腥味，让人忍不住吮吸手指回味。

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酱香、双椒、腌鸡爪
【降龙爪爪做法降龙鸡爪创业】招牌必杀蒜鸡爪，秘制红油与大蒜的结合，重口味的视觉呈现与口中的辣味相得益彰。吃大蒜鸡爪，即使嘴巴红肿，满嘴都是油，也要细细咀嚼每一只鸡爪，连卡在筋骨间的脆骨都不能放过，根本停不下来！

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大蒜鸡爪
鸡爪的乐趣和灵魂就是细嚼慢咽！九美凤爪不可抗拒的诱惑也来自于将凤爪‘啃’的精髓和灵魂展现到极致！乐山街，惜春弄堂，一个人的无聊时光，一个和朋友聚会的时光，慢慢吃，吮手指，脱骨头，不仅是唇齿间产生的美味，更是增添了一份时光的喜悦！
降龙爪爪："一抿就化，味道入骨"
不过龙爪的吃法和九妹的鸡爪正好相反。作为新潮鸡爪的代表，一口龙爪化开的鸡爪，为美食家打开了一扇新世界的大门。它已经成为网络名人的一种小吃，在成都的大街小巷都很受欢迎。它也成为了购物和吃食物的收割机！
龙爪原有的烹饪方法和吃爪秘籍，只需三步就能完全收集到一只鸡爪的精华。第一步‘吸’，当爪入口吮吸时，肉无骨；第二步是用汤唇和牙齿的香味‘啜’肉渣；第三步是‘吸’，吸骨汤的精华，让整个舌头充满无尽的回味

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龙爪爪
重庆
老火锅味鸡爪，麻辣醇厚；泰式冬阴功味鸡爪，在冬阴功的原味基础上进行创新和改良，酸辣间又带着柠檬和香茅的清香；老卤味鸡爪，卤水浓香，软糯可口；热卤的形式不仅让鸡爪软糯可口，黄金炸鸡爪，在原有的软糯上又多了几分酥脆。

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重庆老火锅味、冬阴功味、老卤味鸡爪
降龙爪爪的出现，一定程度上改变了，鸡爪有嚼劲，慢慢啃的固有观念，慢慢转变为了一抿就化的新潮吃法。凭借这种创新的吃法与独特软糯的口味，使其俘获了不少吃货的芳心！
九妹与降龙：四川鸡爪的传统与创新
鸡爪肉质的筋道与软烂，本就是烹饪过程中的两大极端。
九妹凤爪对于鸡爪的乐趣和灵魂把握来自于还原鸡爪本身的鲜美肉质，"用最简单的食材做最美味的食物"，繁复的制作工艺早已烂熟于心，对于九妹凤爪创始人邓九妹而言，鸡爪已经成为了她人生的一部分，二十多年坚持做下去的不仅仅是传承一份传统的美味，更是彰显一颗对于美食不懈追求的匠心！而这一份对于美食孜孜不倦的态度，让九妹凤爪开业23年以来，天天火爆排队，平均每天卖1吨，最高的时候曾经创下了日销售3吨，日营业额近20万的销售奇迹！

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九妹凤爪创始人：邓九妹
而降龙爪爪作为新晋的网红小吃，大胆创新，更加注重鸡爪入口的新鲜感。在秘制用料与卤煮过程中，严格把控原料比例、卤煮温度，狠抓细节，才得以将一份集万千香料与一身的软糯鸡爪呈现于世！成为大众争相追捧的美味！

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降龙爪爪
但无论是九妹凤爪的传统沿袭，还是降龙爪爪的创新意识，二者在同一美食领域的不同造诣，不分伯仲，各有千秋！传统与创新的碰撞，让九妹和降龙不仅滋生出了令无数吃货折腰的美味，更彰显出了四川美食的博大精深！
如今这两大凤爪的代表品牌，都在春熙路ego潮流广场那条小吃街上开了店，喜欢的朋友快去打卡哦！

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吃货朋友们，你们喜欢有嚼劲，还是软糯呢？

降龙爪爪做法 降龙鸡爪创业

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