品牌|烘焙入门指南：烤箱选购避坑，看这一篇就够了( 二 ) 搪瓷|温控|烤箱|水母|食物|内胆

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常见的发热管根数有4根、6根、异形组合等方式。理论上讲，发热管越多，分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，更利于食物的烤制，也不会出现上色不均、夹生的情况（水母之前用的美的蒸烤箱烤蛋糕就经常出现内心夹生的情况）。

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海氏C40采用了1800W上下平行六热管，相较长帝CRDF32WBL的1600W普通四热管，不会出现热量不均导致的夹生缩腰和烤色不均的问题。

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当然除了热管的数量和分布外，也要考虑一台烤箱温控的精准性，如果温控不够精准，忽高忽低，会使得蛋挞、戚风蛋糕这种表面需要上色或焦化的烘焙很难成功，即使实现了表面上色或焦化，一般也会出现过熟，影响口感。

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所以对于烘焙小白来说，有电子式精准控温智能菜单的烤箱是首选，这里海氏C40和长帝CRDF32WBL都表现的不错，而柏翠PE3040GR则只有电子式控温，没有智能菜单，操作起来的使用和学习成本更高。

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这里想起了朋友介绍智能电视的一句话：“作为家电，首先要考虑到它的使用下限是什么，年轻人能轻松上手，能不能让家里的老人、孩子也可以方便使用。 ”烤箱也是一样，很多人做烘焙即使不是心血来潮，一周可能也就抽出一天时间做上一次，研究复杂的设置和菜单无疑增加了学习和使用成本，智能菜单则大大降低了学习使用成本，一键设置，更容易上手。

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内胆材质：
家用烤箱内胆材质主要分为：镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷这四种，在各大电商平台搜索发现，不同内胆的烤箱对应的价位也不尽相同，很多把搪瓷内胆作为宣传卖点。

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记得小时每家每户都少不了这个搪瓷盆，用它和面老带劲了，想必大家也都知道搪瓷的优点，那就是轻便，好清洗。经过工艺改良，把它应用在烤箱的内胆上，不易沾油、耐热防锈、安全无毒等诸多优点，会提升烤箱的使用感。

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【品牌|烘焙入门指南：烤箱选购避坑，看这一篇就够了】这三款烤箱都使用的是搪瓷不沾油内胆，在清洁方面非常方便，只需要拿抹布一抹就可以了。

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其他实用功能：
方便面包发酵、酸奶发酵、解冻食材等。