生鲜超市一月能赚多少生鲜行业创业 _生活百科

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“小农贸市场”创始人卢军有着多年的品牌营销经验。
文字|铅笔路采访人员南镜
过去一个月，社区生鲜行业颇受资本青睐.“云菜园”“天仙北”“何华生鲜”获得数百万融资，星汉资本、信义资本、龙品溪资本相继入市。
尚未有头部企业的生鲜赛道，需找到差异化定位，做好精细化运营.在众多项目中，有一个“小农贸市场”，在社区版中被称为“盒马生鲜生活”，以“前店后厨”的实体店为主要商业模式，直接从批发商那里采摘优质商品，在中高端住宅区选址。客户画像是二三线城市消费能力强的人。
目前“小农贸市场”共有11家门店，单店1200个SKU，月总销售额260万元，生鲜顾客单价17元，净利润20% 。
该项目已获得同程众创启程金禾基金500万元天使轮融资.“小农贸市场”创始人卢军表示，本轮融资将用于上游供应链体系建设和苏杭门店扩张。
注：鲁均承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
19岁辍学，白天夜里两份工
娄德明第一次去卢军的店里看他。卢系着围裙，双手沾满鲜血，一把尖刀穿过鱼腹。卢军洗了手，向颜德明点点头，谈了自己对行业的理解，以及对自己项目的未来规划。“如果没有客户了解我们的品牌，我们会自己做。”他脸上的表情认真而坚定。
正是这一刻，让作为同程众创总经理的娄德明觉着眼前的鲁均“靠谱”，决定要投给“小农菜场”.这背后是卢俊这些年的努力：从创业开始，他每天开着面包车，穿着浅绿色的风衣，凌晨4点去批发市场取菜。
陆是由祖母带大的，因为她母亲过早去世了。高中毕业后考上了扬州大学，他叔叔给了他1.5万元的学费。卢俊觉得学费太贵，就去学校要了14500元。19岁时，他辍学了。四个半月后，他成为一家公司的广告中心主任，业余时间在一家培训中心兼职教师。
这样的生活过了很多年，让鲁均积累了丰富的品牌策划经验.他发现中国一些低端行业缺乏品牌意识。以生鲜行业为例。从事这个行业的人一般没有受过教育，通常只关心价格和利润，使得产品质量得不到保证。
同时，他也看到生鲜行业的市场巨大，决心要在该行业建立自己的品牌.相关数据显示，去年国内生鲜食品贸易规模为1.79万亿元，同比增长6.9%，2013年以来保持了6%以上的持续增长。预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿元。
于是，他在2015年成立了“小农贸市场”，以自营店为服务中心，推出“生鲜餐饮”模式，提供3公里范围内的配送服务。这有点类似于新零售在线名人“盒马新鲜生活”，然而两者区别在于，“盒马鲜生”是现场加工堂食的形式，“小农菜场”的生鲜和餐饮服务是分品牌独立运作。
目前，“小农农场”有三个子品牌：“小农农场”、“郑小农”和“张小农”，由不同的团队成员经营。其中“小农贸市场”作为社区生鲜店，而“郑小农户”和“张小农户”则提供餐饮服务。

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【生鲜超市一月能赚多少生鲜行业创业】“小农
场”店面展示。

获500万天使轮融资

鲁均曾在某创投节目中融资遭拒，投资人给的理由是生鲜行业竞争太大。这个行业目前的状况的确如此。综合类电商，京东和天猫两巨头，分别推出生鲜品牌“天猫生鲜”和“京东到家”；在线下，阿里还推出“生鲜+超市”的“盒马鲜生”；垂直型电商方面，有“天天果园”和“未来生活”；传统生鲜超市品牌有“百果园”和“果多美” 。其他生鲜类的创业项目只能在夹缝中存活，且分布在二三线城市居多。
生鲜具有刚需特性，但产品易腐烂、保质期短，因而决定了该品类高频、短消费半径的属性。这一属性使其难以电商化。根据下游生鲜终端渠道数据显示，超市渠道近几年占比稳步提升，由2012年的36.69%上升至2016年的38.02%；传统渠道(农贸市场、路边摊)市场份额仍占据生鲜渠道的半壁江山，2016年占比仍高于50% 。
目前，“小农菜场”已经有自己的小程序和APP，但团队仍以线下经营为主。截至今年8月，“小农菜场”已开出11家门店，主要集中在苏州、昆山、杭州等二三线城市，目标客户群这些城市具有较强消费能力的居民。
鲁均坦言，团队并不会向一线城市进军，二三线城市具有更大的发展潜力。他认为，一方面，一线城市投入成本较高，以开店成本为例，“小农菜场”在二三线城市单店成本在40万元左右，每个店配5~7人用于人力，算上其他运营成本，若开在一线城市势必更高；另一方面，一线竞争激烈，市场已趋于饱和。

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“慢一点”，这可算作“小农菜场”的“Slogan” 。
供应链方面，团队同批发商建立了稳定的供应关系。鲁均对生鲜行业颇为了解，在生鲜行业中，很多从业者来自社会底层。鲁均同样来自草根阶层，性情温和、为人厚实。在长期打交道下，他与许多批发商建立了合作关系。
菜品卫生和安全，已越来越成为高消费能力家庭的需求。为此，鲁均在选品时，挑选的都是高品质蔬菜，并将其放置于泡沫箱内，门店也多选址于中高档小区。因此，与同行菜价相比，“小农菜场”价格高出20%左右。
推广方面，“小农菜场”除了在重大节日如母亲节、端午节等推出促销活动外，还推出会员制度。用户办理会员卡，就可享受9.5折优惠。现在，“小农菜场”单店营收在25万元左右，11个门店共计总月销售额260万元，其生鲜客单价17元，净利润20% 。
目前，“小农菜场”所有单店均已实现盈利。以社区运营、二三线城市布局为重点，是娄德明决定投鲁均的主要原因。“小农菜场”于上月获同程众创启程金禾基金500万元天使轮融资，出让10%股份，主要用于上游供应链体系的搭建以及苏杭地区门店的扩张。
/The End/
编辑 | 吴晋娜校对 | 程用杰
铅笔道·头条号签约作者

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