【大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民 大米的由来】
从种群遍布看来 ， 大概在5百万年，在云南省地区早已发生了前期的稻属绿色植物 。故推断亚洲地区最开始栽种水稻的地区是云南省地区 。湖南道县与江西万年县考古新发现，约一万三千很多年前人类逐渐栽种服用，新石器之前人类应该是口腔科咬合全稻原谷 。
在长江下游挖掘的河姆渡遗址中存有农耕文化直接证据 。稻米在历史上最开始的种稻人是长江下游的中国华夏民族，早在7000年前，中国长江下游的原有住户已彻底把握稻子的栽培技术，并把大米做为关键食粮 。
长江中下游河姆渡文化在约七千年之后人类进到新石器时代 ， 杵臼创造发明被运用 ， 人类了解清除分离出来不益食的稻壳与谷糠 。此后没多久应当发觉自来水漂洗是一种更高效率的去杂清除工艺流程，淘米工序的高效率去菌除空气氧化糠层及浮尘，大家仍在沿用，杵臼制米武器装备直到二十世纪七十年代仍有应用 。

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