泡泡鸡专用石锅多少钱一个,加盟泡泡鸡哪家好 _生活百科

边肖今天为每个人找到了一家石鱼店。与众不同的是他的自助石鱼店，每家29元。现在，有人问，“29元不亏吗？”边肖会告诉你这件事，然后你会计算损失。
29元只针对鱼，进入后没有餐具费(让人感觉舒服) 。餐馆里的饮料和外面的没有什么不同。这三种鱼你可以自己吃任何一种，但大多数人一种都吃不到。还有其他的小鱼苗，有的甚至比平时的餐馆还贵，但是每个人吃一次大概50元，一天能卖200多条鱼。你可以算出你一天能赚多少钱。

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为了满足大家的兴趣，边肖收集了一个石鱼的配方供大家参考。
清汤石鱼：
食材：草鱼1800克，姜片5克，葱结5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱10克。
调料：盐16g，味精15g，鸡精3g，胡椒粉8g，料酒10g，鸡蛋20g，淀粉20g，清汤2250g，猪油150g 。
制作：
1.红枣、枸杞用温水浸泡，香菇切片，热水烧，西红柿切片，小葱切段备用。
【泡泡鸡专用石锅多少钱一个,加盟泡泡鸡哪家好】2.草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切去头尾，去骨，鱼肉抹成5厘米长、0.3厘米厚的薄片，鱼头劈开，鱼骨切成5厘米长的菱形块，洗净。

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3.鱼头、鱼骨用3g盐、5g味精、3g鸡精腌制10分钟，鱼片用3g盐、5g味精、5g料酒腌制10分钟，用蛋清、淀粉上浆备用。
4.将猪油放入煎锅中，煮至六成热。葱节姜片炒香，鱼骨鱼头倒入火中，煮5克料酒，倒入清汤，中火煮开后改小火去浮沫。加入10克盐、5克味精和8克胡椒粉调味。鱼骨成熟后，取出鱼骨和鱼头，放入热石锅中。
5.将腌制好的鱼片滑入鱼骨汤锅，然后倒入有鱼骨的石锅，撒上红枣、枸杞、番茄片、香菇条、小葱。
特点：汤浓而白，咸淡而营养。
清汤的制作方法：老母鸡1只约1.5公斤，老肥鸭1只约1.5公斤，火腿1只，棒子骨500克，排骨1公斤，鸡胸肉500克，瘦肉500克，清水15公斤。
1.鸡鸭宰杀，去毛去内脏，火腿、棒子骨、排骨刮洗，瘦肉、鸡胸肉用刀背打。
2.将汤锅放在火上，将棒子骨、排骨、火腿、鸡鸭依次放入汤锅内，倒入12.5公斤清水，大火烧开，去掉浮沫，小火炖1小时，然后捞起各种原料，用温水冲洗干净备用(注意：汤锅下火保持小火) 。

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3.猪肉末加入500克清水，然后倒入步骤2的汤锅中。当瘦肉和泡沫漂浮时，用漏勺一起捞出肉末和泡沫，挤出水分，做成肉丸备用。
4.将步骤2洗好的鸡鸭火腿棒子骨再次放入上面的汤锅中，小火上保持30分钟，然后捞起鸡鸭另作他用。拿起火腿和棒子骨，放入步骤2的温水中，冲洗干净备用。
5.汤锅里的面汤去掉浮油，将步骤4涮过的火腿和棒子骨轻轻放入上面的汤锅里，然后放入肉丸，小火精益约1小时。当汤变得像料酒一样(浅棕色)时，停止火。
6.在鸡肉末中加入500克水并分散。使用清汤时，先将鸡末舀入汤中，小火煨至有泡沫和肉末浮起，再将肉末和泡沫打散，清汤即可使用。
注意：
1.原料一定要新鲜，一次加水，途中不要加冷水，热度不要太高，这样汤好像在锅里沸腾。只有小火煮的汤才是清汤。
2.最后，加入鸡肉末的目的是让鸡肉末释放出它的鲜味。如果加得太早，就会失去鲜味。
3.提取原材料的目的是
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