做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻

_原题为自从学会蛋糕的做法 , 隔三差五就要做 , 零失败无添加 , 松软不油腻
自从学会蛋糕的做法 , 隔三差五就要做 , 零失败无添加 , 松软不油腻 。
自从败了烤箱 , 就开始学习制作各种小甜点 。 还是烘焙小白的时候 , 这个玛芬蛋糕是做的最多的 。 马芬蛋糕是常见的烘焙点心 , 不需要打发鸡蛋 , 只需要把原料按步骤投入拌匀即可 。 口感松软湿润不油腻 , 可随心所欲的搭配各种食材 , 做成或咸、或甜口感的蛋糕 。 制作简单又省事 , 一搅一拌轻松搞定 , 烘焙新手也能做出的蛋糕 。
做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻
文章图片

这款蛋糕也不需要太多的模具 , 可以纸杯、纸模、杯子等都可以来做 。 材料也可以随心所欲的添加 , 最喜欢用蔓越莓来做 , 蔓越莓酸甜的口感会给蛋糕增色不少 。 蛋糕里的泡打粉是膨松剂—无铝泡打粉 , 无铝泡打粉除了不含铝 , 在膨化、烘焙、速冻、油炸等面制食品中不容易造成铝超标 , 不会对人体产生毒害作用 , 可以放心使用 。 另外马芬蛋糕不像其它蛋糕那么不易储存 , 常温可保持两三天 , 吃不完的可以冷冻 , 食用的时候用微波炉稍加热片刻即可 。
做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻
文章图片

【主料】低粉120克 玉米油50克 鸡蛋1个 牛奶65克 细砂糖45克 蔓越莓干40克 耐高温巧克力豆30克 无铝泡打粉4克
1.称量材料
做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻
文章图片

2.鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油放入碗中 , 用蛋抽搅打至完全融合 , 乳化即可
3.筛入低粉和泡打粉
【做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻】4.倒入蔓越莓干和巧克力豆(不要都倒入 , 留一些做表面的装饰)
5.用硅胶铲翻拌成湿润的面糊 , 不要过分翻拌以免起筋影响口感
6.倒入模具中 , 八分满即可 , 不要太慢 , 烤的过程中会膨胀
7.表面撒少许蔓越莓干和巧克力豆做装饰
8.入烤箱200度 , 时间15-20分钟即可
【做法|自从学会蛋糕的做法,隔三差五就要做,零失败无添加,松软不油腻】9.取出 , 趁热吃最美味 , 做早餐、下午茶、宵夜很合适
小提示:
1、 面糊拌至无干粉状态即可 , 不要过度搅拌以免起筋影响口感 。
2、糖的用量可以酌情随自己口感增减 。
3、烤箱用的东菱DL-3706烤箱 , 时间和温度仅供参考 , 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整 。