大学生餐饮创业项目计划书,大学食堂创业 _生活百科

大学生毕业后要好好调查，打算创业开茶叶店。以下是边肖为大家整理的《大学生茶叶店经营计划书》，仅供参考，欢迎大家阅读。
大学生奶茶店创业计划书(一)
一、行业分析
奶茶和咖啡属于大众消费，消费者也很多，以年轻学生为主。现在的市场需求和未来的市场需求都是极其巨大的。但是，茶叶店行业也很有竞争力，所以一定要做出特色，避免被淘汰，在行业中脱颖而出。目前大部分茶店的口味都差不多，所以要想做好，就要创新，比如增加新的口味，用新奇有趣的杯具让顾客感到神清气爽。同时要注意茶叶店的卫生，让顾客一进茶叶店就感到干净清爽。对于产品的定价，我们会根据不同的口味设定不同的价格，一般在X元左右，与市场平均价格相同。我们利用产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。由于同类门店多，进入行业难度大，且大部分客户存在惯性消费心理，难以在行业中获得竞争优势。所以我们会在开业初期拿到优质低价进入市场的通行证，促进销售的难度会更大。因此，我们会在开业初期拿到优质低价进入市场的通行证，会有促销和特别活动，具体会在产品和服务中介绍。
二、产品/服务介绍
我们店主要经营各种咖啡和奶茶。此外，为了满足消费者的需求，我们还经营双层皮牛奶、刨冰奶昔、各种果汁和饮料，以及各种零食，如各种口味的瓜子和烤翅。为了吸引顾客，我店将尝试开发新的奶茶，奶茶将成为本周的推荐饮品，并在推出前两天以特价出售。如果反响不错，它将成为我们的特产。为了不被模仿超越，我们会不断推出新产品、节日产品、周年纪念产品。比如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。因其特点不断吸引顾客，使顾客对我店印象深刻，并逐渐形成口碑，成为企业的无形品牌资产。此外，还可以将调味技术与葡萄酒勾兑技术的要求相结合进行操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成分是：奶粉、茶叶、糖、水(和冰)和香料(泡茶也包括珍珠) 。用不同的水制成的奶茶，味道大不相同。你用自来水？还是矿泉水？还是泉水？海水？过滤水？这完全不同。山泉水虽然贵，但是味道好，产品好，才有回头客。冰也会严重影响每一杯奶茶的质量。因此，为了企业的长远发展，经营者们确实学到了奶茶的技术。基本懂：1，学会品奶茶；2.原料组成配方；3.调味量和时间；4.设备和调味温度的应用；5.调味技术；6.奶茶的保存；7.奶茶的包装要求；8.奶茶的变化，包括样品变化和质变，如：
三、店面选址
奶茶是一种快速消耗的休闲饮品，完全是可有可无的东西。所以，如果位置不好，没有人会去“很远的地方”给你喝一杯奶茶，繁华地段是最好的选择。这个没必要考虑，但是繁华地段的高成本还是要考虑的。所以要根据自己的投资能力和竞争能力去找场地，看现在的店铺情况，估计未来的发展。需要评估店铺的消费水平，消费低的地方不宜投入大；同样，高消费的地方，投资也不应该低。还要考虑旁边或者周围有没有同行，价格质量怎么样，你要找的店现在是不是没有竞争对手，未来会不会有竞争对手等等。特别是对于我们资金短缺的投资者，在盈亏平衡计算时，会根据“对面店铺租金不应超过平均最低营业额的x%”的数据来确定店铺地址。学校周边位置不错，学生多，消费多。另外需要补充的是，买奶茶的顾客大部分是女性，所以如果有很多女生，尤其是年轻的女生，那无疑是一个好地方。
四、装修与设备购买
装修是根据投资、消费水平、产品搭配来进行的。装修风格要大致符合消费能力，要舒适卫生，简洁大方。特别是要根据年轻人的想法，有特色地设计，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计。程序应根据产品要求和设备进行设计。操作应平稳，应尽可能考虑产品推进和设备添加所需的空间。还包括水电布局和水电要求。设备根据产品菜单购买。好的高质量设备可以生产出更多高质量的产品，并且可以提高速度和效率。门店设备要与门店水电相匹配，尤其是门店比较小的步行街，需要考虑另找厨房来协调设备。奶茶的生产一般采用以下设备：
1.熔接机
带柜台的，一般在卖炊具机械和封口设备的店铺里卖，每个封口都是封闭的。
数器都会记-下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温底调到x度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实,有没有封得不结实的地方，有漏气的小吼孔。再要注意看封口膜切得是否整齐,有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都环是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是xx个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大,质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力享会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是:杯沿的结实程度。杯沿要够厚够结实，关键是用料要均匀,这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共>只，每一大包里又有只的小包，可以买小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经穹了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
西贝乐拍得比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八槽的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没口面注音由日皂不还钢的一次冲水不再大小就行，忽天的时怪业再的执水必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子,其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

文章插图
温馨的装饰给人温暖的归属感
大学生奶茶店创业计划书(二)

一、前言
目前，很多人都喜欢喝奶茶，而且喝奶茶的好处有很多，奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、 Vd、烟酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的人来说，缺了奶茶身体可真的就吃不消了。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。
二、网站的市场定位
市场概况:
客源市场描述:①主要以吃饭逛街的学生为主。②消费者分析:对于大多数学生来说，会经常带着杯奶茶逛街吃饭。③奶茶从发展到现在还是拥有很多的消费者。产品分析:产品投资小,利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售咖啡果汁等饮料，生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客晶美味的奶茶产品和最满意的服务。
行业竞争状况分析:
(1)附近主要的竞争品牌有x, x,x% 。(2)对于新开奶茶店会对学生产生些新鲜感，并且周边有三所学校，,客源充足，消费潜力大。(3)经调查，附近虽然也有几家奶茶店，但都只是传统意义上的珍珠奶茶，因此要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，多元化产品结构，学习先进经营管理经验，可以融入果粒等发展新品种奶茶，从此提升竞争力。
三、网站的商业模式设计
第一阶段:通过广泛的宣传，促销，吸引顾客
第二阶段:公司发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。
第三阶段:针对不同的顾客的需求，不断地推出新的品种的顾
四、技术模式
A、制作原料(由供应商以最优价提供)
以奶茶为主要原料，加上珍珠，西米等，可根据不同口味要求选择合适的原料和设备(如封口机、封口膜、杯子、吸管、搅拌机、饮水机、容器、巴台匙、冰格、冰夹、密封摇罐等) 。
B.制作奶茶的技术(随着研究的深入和进展不断变化和改进)
首先，接受免费技术培训(即如何做出美味的奶茶的技术) 。为了好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。其次，自行充分掌握泡制奶茶的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少x天的时间做技术的熟练和产品的制作。最后,后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。
C、培养创新能力
不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。
产品投产计划:
A、初期:投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，以良好的服务态度对待每一位顾客。
B、经营一段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员(以在校大学生兼职为主)扩大产品生产规模。增加奶茶的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在o其它校区x,x甚至其它大学附近开设分店。
C、保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容,着装以及与顾客交流时的态度，方法等。
五、营销推广方案
营销策略:
(1) 促销计划和广告策略计划
①宣销并进，在终端店促进是可采用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。②对于不适合逛街的冬夏季，我们可以推出购买x杯以上就送货上门，很适合宅寝室的学生。③为提高奶茶的知名度，进行广告宣传，邀请消费者免费试尝等策略。
(2)价格策略
我们的奶茶定价为x元一杯元不等。根据不同的口味及配料。根据我们的批发配料等计算。
我们的成本是在元一杯。所以我们会有足够的利润。这个价格也对学生一族具有大的吸引力。
提高前后台的有效协同的响应能动，科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯。
(4)营销渠道
通过租用店铺经营奶茶店。

大学生奶茶店创业计划书(三)
一、行业分析
随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，奶茶业也在以一种迅猛的速度发展。奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们在去年进行了一次关于大学生饮品的消费情况作出了一个调查，根据调查结果，我们得出学生们所能接受的价格在x元左右，因此，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在x元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好，有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样的环境和氛围等;知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，成采购不全从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗;把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于x%，则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要续开店;若利润率高达0%，则可以乐观地开始下一阶段。
二、市场定位和主要消费人群分析
奶茶店针对的主要是年轻人市场，在价格方面要要低，中，高，档，针对不同消费能力的消费者。奶茶店主要的消费人群是:1，学生，主要是大学生，高中生，初中生，为奶茶店主要的消费人群。2，年轻人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等来奶茶店消费，也是奶茶店的主要消费人群。3,女性朋友，特别是年轻女性，和女学生，是奶茶店的主要消费人。
如今，休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，针对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
三、大学生创业优势
1 自身优势
1)大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
2)大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
3)大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
2 政策优势
近年来，为支持大学生创业业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括:高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为万元，并享受贷款贴息。
四、奶茶店竞争分析
1、竞争对手
目前，街道旁都有很多的奶茶店，各有各的特色，还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如x等。
2.1优势分析
1)现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象;
2)奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新;
3)厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少;
4)店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2.2劣势分析
1)奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;
2)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额;
3)产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;
4)奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
2.3机会分析
1)市场远末饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;
2)良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
3)虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象;
4)产品种类丰富，口味独特,有一定的竞争优势。
2.4威胁分析
1)竞争对手有其固定范围的消费群，且绝对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施
2)随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
3)奶茶系高脂肪、高热量食品。大多数女生也许会对这类饮品感到反感。
五、奶茶店风险与防范
市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于奶茶店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。
风险因素分析: 根据行业的特点，我认为风险在1、天气与流感，人们出门游玩较少。2、竞争对手增多拉走不当成潜在顾客。3、原材料涨价或采购困难，送来的次货。4、业主或员工生病。5、食品卫生质量，假-币。
风险防范对应措施:把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务,把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。应对:1、维持、用流动资金可顶3-4个月，转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。2、不降价，提高质量，拉住顾客。3、变换产品结构，把好验货关。4、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。5、制定一套规范的食品卫生合格制度,买个好验钞机。总之，奶茶店是有个比较好前景的小商铺，不仅仅是在学校附近，也可以是刚开业的小区及夜市等等。又因为奶茶店是小本经营，其自带的经济风险还是有限的，对于大学生创业还是一个不错的选择。奶茶可以满足人们休闲的需求，正因为有了如此大的需求，我们才会选择去供应，去创业。

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【大学生餐饮创业项目计划书,大学食堂创业】直接的色彩更能抓住客户的眼球