欧洲共同体报告:
相信大家都能感受到,随着国内餐饮市场的繁荣升级,‘洋品牌’快餐巨头——肯德基和麦当劳越来越便宜 。
海底捞、西茶保持低调涨价的同时,肯德基、麦当劳高调掀起“降价潮” 。比如麦当劳汉堡直接降到5元一个,全家桶降到44元/桶,麦乐鸡突破1元/块的低价,麦拉鸡翅买一送一 。
同样,肯德基在8月份开始推出“青春原地桶”,里面有鸡翅、汉堡等9个项目,然后以49元出售 。过去,49元只能在肯德基买一个汉堡、薯条和饮料 。
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物价飞涨,消费升级,但肯和麦为什么一直在“降级消费”?
"洋快餐"不吃香了
在大刀阔斧的降价和疯狂的促销背后,肯德基和麦当劳面临着一个困境:进口食品越来越不受欢迎 。
【卖汉堡5元一个能赚多少 小县城开汉堡店赚钱吗】与20年前刚进入中国相比,消费者在肯德基和麦当劳上的消费能力肯定增加了很多 。甚至有人笑称肯德基、麦当劳真的是反通胀神器 。以前5元吃一碗面,他们15元卖一个汉堡;后来15元吃了一碗面,他们也卖了一个15元的汉堡 。即使对许多在市中心工作的白领来说,肯和麦也成了廉价的通勤餐 。
疫情之下,餐饮业整体陷入了僵局 。其中,麦当劳遭遇了近15年来最大的业绩下滑 。2020年第二季度,麦当劳总销量同比下降30%,净利润暴跌86% 。第二季度,肯德基的营收也下降了10.45%,净利润下降了26% 。
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鸡肉便宜,但省下来的钱拿去做了营销
为了拉低趋势,我们必须促进销售才能生存 。此外,麦当劳和肯德基的产品大多以鸡肉为原料 。尽管下半年中国猪肉和牛肉价格上涨,但鸡肉价格却逆势下跌 。
中国终端餐饮消费的鸡肉以白羽鸡为主 。根据8月28日的数据,白羽鸡的价格只有3.93元/斤 。与4月1日的4.95元/公斤相比,价格下降了20% 。这意味着主要生产鸡肉的肯德基和麦当劳降低了配料成本 。可以观察到,肯和麦这次降价的产品大部分都是鸡肉,比如麦乐鸡、吸指鸡、麦辣鸡翅等等 。
为了挽救业绩下滑的局面,麦当劳将在2020年下半年增加2亿美元的整体营销支出 。这种割肉救火的方式真的很无奈,因为麦当劳在美国老家已经永久关闭了200家门店 。肯德基也加大了营销力度 。从代言人、促销活动、线上联动来看,势头比以前更强 。
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中国昂贵食品和饮料的热潮正在消退 。在经济不景气的时候,我们不仅提倡节约粮食,也走向平价餐饮 。肯德基和麦当劳作为大型连锁餐厅,可以尽力推广,争取利润 。但在消费总人口已经达到上限,消费者倾向于更理性消费的背景下,小餐馆只能走向破产或被吞噬 。餐饮市场可能会迎来‘大鱼吃小鱼’的内卷洗牌 。
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