麻辣香锅适合开在哪麻辣香锅创业 _生活百科

朝九晚五的工作很无聊，没钱做什么都不好，做餐饮开店也一样。但是，自己开店没那么容易，不小心可能会赔钱。

文章插图
那么开店要注意什么呢？为此，边肖请教了一位专家，他会告诉你一些重要的方面。

文章插图
说到开店，真的不是一件容易的事情。有一系列的问题等着你去解决，比如资金、餐厅定位、选址、装修、供应商确定等，都和以前员工不一样。那么，如果你想开一家餐厅，应该注意哪些问题呢？下面为大家阐述合伙、经营、开业、加盟等问题。
1.要不要合伙开店问：创业之初，手头没有足够的资金。自己开个小店好吗？还是和朋友合伙开店更合适？
答：这个问题的关键在于你自己。如果觉得自己有很强的冒险能力，不如自己开店。但是如果顾虑很多，建议大家考虑合伙开店，每人出一部分资金，每人负责一条内容。这样可以降低投资的风险，给第二个人更多的想法，操作起来更省心。
问：如果是合伙，最好几个人一起开。
回答：不超过三个人。人多了，意见和分歧就会多，不利于餐厅的正常经营。
问：你对伴侣的选择有什么建议？
a:自然是2-3个志同道合的朋友一起开店比较合适，其中和懂前台管理的朋友一起开店最合适，优势互补，更有利于餐厅的运营。但是记住一件事：永远不要和不熟的人开店。如果以后有问题，处理起来会很麻烦。

文章插图
想学习更多酒店经营管理方法请加入”餐饮先驱者“圈子：点击上面"进入圈子"即可和全国812位餐饮同仁交流学习，关注”餐饮先驱“才能每天收到精彩内容哟！
2.经营选择什么项目最容易成功问：餐饮人开店，什么样的项目最容易成功？
答：首先，大多数人开店的资金有限。所以我个人认为经营一个价格比较低的家常菜比较合适，而且必须有明确的特产。所以，我建议你开一家像辣椒炒肉、麻辣香锅、烤鱼这样的店。也有一些项目，比如铁板烧、茶餐厅等，虽然人均消费不低，但是装修和设备的投入比较高，不建议新人入手。
问：很多食客想开小吃店和烧烤店。你怎么想呢？
a:小吃店(如面馆、水饺店、粥店)、烧烤店、甜品店都适合新手厨师。这三类店面不需要太大的空间，也不需要太多的装修和设备，采购也很集中，建议可以从这些项目入手。
问：有些企业家是厨师，是小海鲜。如果他想开一家小海鲜馆，你怎么看？
开海鲜餐馆比开其他类型的餐馆风险大得多。一是海鲜原料供应不是特别稳定，更不用说每年两个月的封海；其次，海鲜食材价格波动比较大，难以控制菜品的成本和价格；第三，海鲜的损耗远大于其他食材的损耗，所以开海鲜店要谨慎。
20b6355076976fbb1c" />

3.开业后如何聚人气问：新店开张该如何聚人气？
答：传统方法就是打折、满百送券、赠送菜品（酒水）、或者做一些网络团购之类的。其实这些我觉得效果都很一般，而且拿价格来开刀也不是一个非常明智的方式。再有就是做广告，大部分餐饮创业者开店本来投资就很有限，所以这个方法我也不提倡。给大家推荐一个小编的朋友采用的方法：他在设计菜品时，推出了5—8款低价位的菜肴，这些菜品，售价最低的只要几元钱，高的也不超过10元。比如文蛤蒸蛋，别人卖20元，他只卖10元。虽然低价位的菜品并不是特别多，但是给食客的感觉就是这家餐厅的菜品性价比很高，所以很快，我朋友的店就在周边积聚了很高的人气。但是要注意一点：即使我们要推出一些低价菜，菜品的毛利也不能低于50% 。

文章插图

4.经营资金该如何分配问：资金如何划分最为合理？
答：我个人认为可以把资金分为四个部分，其中的30%-40%用来装修，20%用来支付房租、水电等费用，30%-40%用来采购各种物品，剩余的10%用作流动资金。
5.刚开始创业选择加盟与否问：如果加盟一个品牌，是否会更容易成功？
答：那倒不一定。加盟一个品牌店，虽然可以弥补大家刚当老板时经验不足的问题，但是加盟费和管理费都比较高，而且我相信大家开店，不是为了给别人“作嫁衣裳”，都是想要做一个自己的品牌，所以建议大家在加盟这方面要慎重考虑。

文章插图

6.餐厅定位问：您认为开店最重要的一点是什么？
答：定位。定位如果不准确，餐厅就没有生意，所以我觉得这是开店重点中的重点。
问：在这个方面，您有什么要跟大家分享的吗？
答：我觉得特别要重视两点：一是餐厅面对的客户是什么类型的；二是餐厅的人均消费定在多少比较合适。先说第一点：从现在的大形势来看，家庭消费成为主流，而且新手开店，家常菜馆也比较容易入手。所以在开店时，建议大家选择面积在300平方米以内的店面，毕竟资金和经验都很有限，这个面积的餐厅经营起来还是比较容易进退的。再说第二点：人均消费一定要定准，以我的经验来看：