2万元开店创业项目创业小项目餐饮 _生活百科

两个门面，六张餐桌，这是一个开口。1998年，下岗工人秦在加州花园附近借了2万元创业做火锅，走上了创业之路。
店铺成立之初，营业面积不足40平方米，员工只有8人。秦负责管理、采购和调味。凭借勤快的眼、口、手、脑，以及丈夫李杰准备的特色火锅汤，火锅店的人气大涨，成为大热门。餐桌增加到60或70张，张仍每天都坐满了。
无论是企业还是职业，坚持刻板印象都不会有什么发展。成长和发展，需要领导者不断创新和突破。所谓：新者立，旧者亡。多年来，秦一直站在火锅行业发展的最前沿，扮演着“天下第一”的角色。

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【2万元开店创业项目创业小项目餐饮】有想法的秦，在市场竞争中从不懈怠。在擅长调味技术和管理的丈夫李杰的帮助下，以“秦妈老火锅”“秦妈荔枝锅”“秦妈菊花锅”为代表的火锅汤料系列被评为“中国著名火锅” 。此外，考虑到顾客对渣滓的底料已经厌倦，秦妈将底料磨成粉，使汤汁清澈透亮；如果火锅上菜慢，就换成光电感应自动传输系统；之后“一次性锅底”的研发，让秦马火锅摆脱了顾客心目中“老油”的“阴影” 。

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2006年底，秦开创行业先河，经过两年多、上千次的反复试验，西南大学及相关科研机构研究的“复合酶一次性火锅底料”成功推出。在市分管领导和职能部门的主持下，得到了国内众多知名专家和食品行业权威人士的评价。作为标准化火锅菜品的新产品，“复合酶一次性火锅底料”，各项指标均符合国家标准，并已顺利通过法定部门检验。项目的成功意味着秦马在火锅底料技术上创造了突破，填补了国内空白；投资上亿元的秦马火锅产业示范基地的建成，将彻底改变火锅底料传统的、初级的、手工的、作坊化的，没有固化工序、难以复制、限制开发的空用，实现科学化、标准化、程序化、规模化、产业化、产业化、绿色化、健康化、营养化。
在保证其独特风味与众不同、菜品品质提升的基础上，著名火锅品牌秦麻做大做强。仅仅半年后，秦就出了一手“狠手”，一次把店面扩大了近一倍，使得火锅店的桌子数量达到了50张。

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然后，不到两年的时间，秦的火锅店就发展成了一家经营面积1300平方米、120张餐桌、100多名员工、年营业额800万元的大店。总营业面积和桌子数量比两年前翻了两番。
对于一个“门外汉”来说，如此快速的扩张甚至不敢轻举妄动，而凭借这份“倔强”的实力，现在的秦马餐饮集团应运而生。

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