简单适合路边摊小吃四川最流行的街边小吃 _生活百科

古人云：“不入川不能出川。天府之国四川，真的是一个人来了就不想去的地方。不仅有让人流连忘返的美景，还有当年365天吃不完的美食。今天我们不谈已经享誉全球的川菜，而是说说四川街头的各种特色美食和足以让人口流动的18种川菜小吃。来看看你吃了多少！

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1.鸡蛋烘焙蛋糕
外脆内嫩，馅料多样，在街上站一分钟就可以熨好，非常好吃。

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2.猪胗
又名雅安赫尔，是宜宾市著名的特色小吃。皮薄嫩，鸭好，无粘叶，无筷子，无牙齿！有咸的和甜的，咸的是芽，甜的是玫瑰和蜜饯。

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3.龙手
注意清汤的稀馅，特别注意皮薄。特制面粉用少许配料，慢慢揉搓，擀成薄如纸薄如丝的半透明状。为了使馅料变嫩，用纯猪肉和水做馅料。根据四川的特点，配清汤、红油、海鲜、炖鸡、酸辣、原汤。

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4.巴荒宜宾
色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，清香可口，有油脂的香味。

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5.锅盔
锅盔是一种看起来像锅盖的食物。当你饿的时候，你吃一个就会饱。肉塞了，皮脆了。当你服用时，整个口腔都会充满香味。

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6.鹅蛋
也叫马援，长得像天鹅蛋，皮脆嫩软，黏黏的，有淡淡的甜味，味道鲜美！

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7.三门大炮
三大枪是四川著名的传统小吃。它的主要成分是糯米、红糖、芝麻和大豆，味道很甜。抛汤圆时，三大炮听起来像“小球”，可分为“铁炮”、“大炮”和“炮”，故称“三大炮” 。三炮不是冷食。卖的时候，把半成品糯米糕放入锅中，放在炉子上保温。吃着煮着吃着，味道香甜可口，不油腻不黏腻，入口化渣，物美价廉。很多小吃街或者小摊都有摊位，想吃就到处买！

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8.红油饺子
制作精细，身轻体小，皮薄，馅嫩，味辣甘，风味独特。比如成都的钟饺子就很不错。

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9.安岳米卷
是安岳特有的风味小吃。它由大米制成，有许多典型的品种，如白米卷、黄米卷和黑米卷。通常的吃法是将米卷切成小块，然后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等
拌匀即可食用。据说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。

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10、钵钵鸡
麻辣鲜香，滋味悠长丰富。鸡肉、鸡胗、藕片、黑木耳、笋子……荤的素的都切成小片，各自用竹签儿穿成串串。上桌时，串串煮得恰全熟，然后齐整地竹签儿尾巴冲上面放在一个瓦罐里头，用熬足时辰的土鸡汤浸着，汤头上还得飘着鲜红的辣油和白芝麻。这便是钵钵鸡。

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钵钵鸡兴冷食，它称不上刺激，吃完不会热辣得喷火，却照样叫人沉迷。捞起一串钵钵鸡，红润的汤汁挂在鸡肉上，油艳欲滴。用口咬着撸下一串，肉嫩、鲜香、凉爽、麻辣，忍不住伸手又撸一串。

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【简单适合路边摊小吃四川最流行的街边小吃】11、肥肠粉
肥肠粉的特点是粉条晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永。来四川玩就算你不敢挑战川菜的麻辣，那也一定要吃上一份肥肠粉，汤鲜味美，麻辣酸爽，绝对不会让你失望！

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12、泸州白糕
选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。

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13、川北凉粉
凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。

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14、米粉
绵阳、南充等地的米粉辅以鸡鱼肉等自制辅料，开水烫熟即食，汤鲜味美，和其他地区的米粉比非常有特色。鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。

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15、冰粉
正宗传统的冰粉是用冰粉籽搓制而成的。冰粉籽是假酸浆的种子，是黑色的，比芝麻稍微小一点。做得时候先搓出胶质，再像点豆腐一样利用酸碱性凝固起来，最后调个味就好了。吃完辣之后来个冰粉压一压，透心凉冰冰爽。

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16、狼牙土豆
感觉最好吃的狼牙土豆都来自那些用三轮车推着的流动油炸摊子。切成小块的土豆，被炸得黄灿灿的，外焦里嫩，拌上辣椒面、食盐等简单的佐料，拿起来边走边吃，那叫一个香！

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17、凉糕
夏天里吃上一口凉糕，那是非常惬意的事情。口感软糯，清爽宜人，香而不浓，甜而不腻，回味无穷！是一款不错的夏季小甜品。

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18、红糖糍粑
随着红糖糍粑在全国各地的流行，这种酥软甜糯的小吃受到了很多人的喜爱。清单的米香配上浓郁的红糖汁，好吃不腻。

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当然，四川的小吃远远不止这些，只有吃过四川的小吃，才知道小吃文化的博大精深！食在中国，味在四川。四川不仅是眼睛的天堂，更是美食世界的天堂，每一个来四川游玩的朋友，都会成为“吃货”！
更多的四川美食，期待您的关注、分享和交流。

简单适合路边摊小吃 四川最流行的街边小吃

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