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原料:巴沙鱼柳2块
调料:葱姜片、盐、糖、料酒、鸡精、生粉、蛋清
做法:
1,巴沙鱼柳去除筯膜切成小块,加入盐、糖、料酒、鸡精、葱片、姜片腌制10分钟 。
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2,用原汁机多搅拌几次成泥状 。
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3,根据鱼肉多少加入一至两个蛋清,加入生粉(鱼肉与生粉约10:1的比例)
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4,搅拌均匀 。
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5,取方形容器一个,涂上一层油 。
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6,把鱼肉泥平铺在盘中 。
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7,盖上保鲜膜放入蒸锅内,等锅上汽后再蒸15分钟左右 。
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8,晾凉以后脱模切成块 。
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9,锅中放入适量油,6成油温时下入鱼豆腐炸至上色即可 。
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做法是不是很简单呢?
自制鱼豆腐有很多鱼,你再也不用吃外面卖的淀粉鱼豆腐了 。你明白了吗?
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