华中农大|重大突破！以后吃鱼或无需挑刺，吃货们坐不住了近日

近日，
华中农大团队
找到控制鱼刺基因，
有望实现吃鱼不挑刺的消息，
引发广泛关注。

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据了解，
华中农大水产学院高泽霞教授团队
和中科院水生所桂建芳院士团队
已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了
敲除调控鱼刺生长的主效基因，
获得的第一代杂合体（F0代）的
少刺鱼生长良好，形态正常，
习性和普通有刺鱼没有差异。

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此消息一出，
不少网友的吃货DNA动了

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有网友提出更多大胆的想法

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对于会不会影响鱼游泳的问题，
@华中农大水产学院表示，
“大可不必担心！”

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“吃货福利”的背后，
是科研人员日复一日的
试错和研究。
12月18日，
高泽霞教授讲述了
以“无刺鱼”为攻关课题的来龙去脉
挑刺三个月
鱼刺研究中的国内第一个专利
据了解，
鱼刺学名叫肌间骨，
是由肌膈中的肌腱骨化而来。
从形成来源上看，
鱼长刺其实
就和人类长骨刺一个道理。
鱼刺除了在食用时的麻烦，
也是大规模机械化加工的障碍。
2012年，
博士毕业不久的高泽霞
选择了让鳊鱼有刺变无刺的课题。
“创制”无刺鱼的关键是
找到调控鱼刺生长
起主要作用的基因（主效基因）。

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这是一个全新的领域。
他们将每一根细刺
从鳊鱼身上小心翼翼挑出来，
剔掉结缔组织，
在降解之前，
快速放进液氮保存，
再快速提取RNA ，
快速进行基因表达。
虽说是快速，
但将鱼刺一根根从鱼身上挑出，
再到基因表达完毕，
整个团队足足花了三个月时间
才提出了高质量的鱼刺RNA 。
他们最终筛定出候选的近50个基因。

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正因为这次“挑刺”的程序
非常专业、准确，
改进了提取RNA的方法，
也实现了世界上