_原题为天冷了 , 如何正确加热牛奶?
天气转凉 , 冷饮伤胃
而大部分人每天都会饮奶
【方法|天冷了,如何正确加热牛奶?】那该如何正确的热牛奶
营养成分才能保存不流失呢?
【方法|天冷了,如何正确加热牛奶?】今天小编为大家分享3个小妙招
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01
中火煮牛奶
很多人喜欢用这种方法 , 但一不小心就沸腾扑锅 , 或者在锅底和锅壁上糊了一层 , 造成营养损失 。 这里教大家一个方法——“煮—开”:边煮边观察牛奶变化 , 待出现第一个“气泡”时立即关火;煮的过程中一直搅拌 , 动作要温和 , 不要搅起泡沫;火候不能太大 , 中火即可 。 这种方法操作起来相对麻烦 , 并且加热后牛奶温度较高 , 不能直接喝 , 优点是能有效杀灭杂菌 , 特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶 。
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02
微波炉加热
这种加热方法速度快 , 风险较高 , 易造成牛奶受热不均 , 喝时不注意很容易烫到 。 从营养角度说 , 局部过热会破坏牛奶中的营养素 。 如果选择微波炉加热 , 一定要提前设置好火力、时间参数 , 建议采用中火或者小火 , 分两到三次进行加热 , 即每次加热完后取出来 , 摇晃均匀 , 再进行加热 , 直至牛奶温热不烫手 。 需要提醒的是 , 如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样 , 就不宜直接使用这种方法 。 先将牛奶倒入微波炉专用的容器内 , 再进行加热 。
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03
隔水加热
这是一种温和缓慢的加热方法 , 不需要打开牛奶包装 , 即带着包装直接放到容器中 , 倒入80℃~100℃的热水 , 时不时摇晃一下 , 待水温降至合适温度 , 牛奶也温热了 , 可以直接饮用 。 这种加热方法速度相对较慢 , 但方便快捷 , 可以很大限度地保留其中的营养成分 , 特别值得推荐 。
需要说明的是 , 如果不怕凉 , 未开封的牛奶完全可以直接喝 。 因为经过乳品企业标准化生产的牛奶 , 都经过了严格的杀菌处理 , 其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。 但如果是没有一次性喝完的牛奶 , 下次再饮用时就要煮一煮了 。 因为牛奶开封后混入了有菌空气 , 且封口较难 , 即使在冰箱内也会有杂菌污染 , 直接喝可能带来腹泻等问题 。
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