本报采访人员 刘伟
“遇见一面,总要有一种对澎湃爱情的解释!”“我和天上的星星一起给你的,但我还是觉得天上的星星不如你!”……
“每次新甜品上市,我都会注入一个仪式性的想法 。”7月31日,“甜摩尔”蛋糕店老板苏真表示,这样的创意会引起顾客的共鸣 。
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在TikTok、微博、小红书等网络平台拥有70多万粉丝的聊城女孩苏真说,她想成为“最幸福的蛋糕店老板” 。
7月31日,采访人员来到古城区“甜蜜摩尔”培训基地,见到了气场与美貌相结合的苏真 。她讲述自己的过去和现在,说:“我想成长为未来,永不止步 。”
“我以前在东阿县水利局工作 。我住在东昌府区,两地来回跑 。2015年,我带着尝试的想法做了私人烘焙 。没想到产品推出后很受欢迎,客户也越来越多 。因为太忙,我辞掉了原来的工作 。”28岁的苏真(音译)在接受采访人员采访时谈到了自己创业的过程 。
“用心,我让甜品与众不同”
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苏真仍然记得她的第一份“蛋糕”甜点 。她没有参加过任何专业培训 。她通常用各种蛋糕和甜点自己制作视频和书籍 。
有一天,当她无事可做时,她用现成的材料做了第一道甜点 。
她把芒果砸成芒果泥,然后找到一个精美的器皿 。她先在底部放上奶油和饼干,然后把冻好的芒果泥倒入容器中,最后撒上切好的芒果肉丁 。整个过程没有使用烤箱 。她把她的甜点命名为“芒果流星木丝” 。这种甜点一上市,就受到顾客的热烈欢迎 。
第一天营业额在700元,受到极大鼓舞的苏真干脆放弃了体制内令人羡慕的工作,开始从事甜品制作 。
苏真擅长将创意与各种蛋糕和甜点相结合 。看到她的艺术作品和兢兢业业的工作状态,不难理解她为什么会有70多万粉丝 。“今年夏天推出‘冰雪’是我最正确的选择 。依靠‘雪山冰’吸引了无数客户!”此外,苏真别出心裁的创意还有《新葡萄治紫》《秋天的一杯奶茶》《送你一朵小红花》《燃烧的仙草》《杨枝甘露饼》 。
2017年,凭借该系列作品,苏真本地客户突破4万 。2018年,私人烘焙有了实体店,之后她进入了各种互联网平台 。截至目前,她已经成功吸引了70多万粉丝 。
“我更懂得年轻人”
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苏真的现场教学
苏真说,她的亲戚大多从事教育工作,长辈对她要求很严格 。从小学到高中,她只有一个发型:短发,蘑菇头 。她特别想要长披肩,可能是因为压抑太久了 。大学第一年,她不仅留了长发,还把头发染成了蓝色和黑色 。
“我对自己特别尴尬 。只要我想做一件事,不管过程有多艰难,在没有达到目标之前,我永远不会放弃 。”苏真说,“我在三个月内恢复了产前体重 。” 。
正是这种骨子里的坚持,让她在烘焙行业立于不败之地 。她非常认真地对待做蛋糕的每一个细节 。每一款新产品推出之前,她都要反复尝试、品味、尝试、改进 。
有时候,她在凌晨想起一个创意,也会赶快起床记下来,因为灵光闪耀的时刻,往往都是值得珍视的产品亮点 。“我觉得我能拥有这么多粉丝,大家这么喜欢我的甜品,一个主要的原因是我更懂年轻人!”苏祯用蛋糕举例说明,如果满分打100分,那么蛋糕口味要占60%,造型占20%,苏祯把剩下的20%归结为仪式感和吸引度 。年轻人喜欢发朋友圈,她就从产品视觉和内心情感互动上做足功夫,不断推出让年轻人眼前一亮并能打动他们味蕾和内心的作品 。
在“甜沫儿”蛋糕店,你会发现,从冷饮到蛋糕,除了给顾客带来无与伦比的味觉刺激,还都呈现出卓越的视觉效果 。
除了产品本身的无敌功力,苏祯推出每一款主打蛋糕时都会做好外围造势 。她通常会找几个漂亮的模特,在蛋糕店里打卡,甚至打卡姿势她都帮着设计好 。作品拍好之后,被发到各大网络平台,呈现出的氛围感染力极强,会吸引大量粉丝到店里打卡 。
“我希望能让更多女性自立自强”
2021年,“甜沫儿”蛋糕店全国加盟商突破70家 。这些优秀加盟商多数都是年轻的妈妈,她们来自全国各地,到聊城跟着苏祯学习蛋糕、饮品和刨冰等“甜沫儿”系列产品制作技术 。
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苏祯和小儿子在一起 刘伟 摄
“这一点是受我妈妈的影响,她一直跟我说,女性要学会自立自强 。我也做过全职妈妈,财富不自由,活得没底气,不自信 。”苏祯告诉采访人员,所以她立志要帮助更多的女性自立自强,让她们的人生精彩绽放 。
采访人员在培训基地看到,不少学员在跟着师傅学习蛋糕制作 。
【名人创业成功的案例,创业人物的创业故事】为了让学员学到真本领,她的培训也是走高端路线 。她曾请来蛋糕界“大咖”来给大家做技术培训,还会请高校老师讲授营销和管理课程 。为了让大家能及时学到新的知识和产品制作,苏祯还在每月的8日、18日、28日给学员和店长们上课 。不断升级、不断成长,苏祯和她的学员们在烘焙王国里收获更多的喜乐和精彩 。
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