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最近有很多朋友问我TuttiFrutti是怎么开店的 。刚过完年,时间充裕 。我总结一下自己多年开店的经验,分享给大家 。
一、选址的基本原则
1、周边环境
首先,看看周围的环境 。如果是街边小店,人流量会很大 。但是,我们不要只看人流量,还要看你的目标消费者占比 。总的来说,要看客户的主要类型、人口密度、消费能力等 。这些可以依靠互联网、民政局、城市规划部门,甚至购买大数据 。如果投资不大,你应该亲自调查这些情况,比如四处走访,询问邻居,然后你会专注于你的选址技巧 。
繁荣主要是因为人流,比如步行街和地铁公交站 。相反,路越宽,车辆越多,行人却越少,生意越差 。除了人流之外,还要看便利性,位置要方便人们来店里 。如果树木、天桥、护栏等 。遮挡视线或走动,效果会大大降低 。商店的门可以尽可能宽,也可以太窄,甚至可以尽可能深,生意会因为不醒目而受到影响 。
还应该注意一些可能影响业务的微妙细节 。比如你的店开在十字路口,但是车流量不大 。大概是因为你的店在红色路灯后面,所以别人在着急看红色路灯过马路的时候会忽略你的店 。相反,你的店在红绿灯前是开着的 。行人过马路的时候会四处看看,生意自然会好一些 。如果是十字路口主干道的右拐角,也很好 。
如果在商场开店,就要看商场的整体档次、平均消费、客户群体是否与自己的店铺、商品一致,商场是否有足够的停车位,停车是否免费,商场给出什么样的承诺政策 。比如你是冷饮,商场有没有同品类的专属保护?如果不是这样,一个商场十几家冷饮店就有很多案例,最后谁也赚不到钱 。
2、自身需求
我前面说的是基本面 。谈谈我自己的需求很重要 。在满足前面要求的前提下,场地一定要满足我自己的需求 。比如你开的店是高端路线,地铁站是给你的 。不一定是好职位,因为是匆匆忙忙的群众工人阶级;如果你店里的产品很有特色,那就是可以重复利用的餐厅 。适合开在居民区,流动性小,回头客多;如果你卖的是没有特色、不贵、靠货量的商品,那么火车站、地铁站之类的地方非常适合;如果你在做季节性产品,比如冰淇淋店,在北方,在商场开是非常适合的 。因此,我们应该因地制宜 。简而言之,我们应该首先确定我们的目标消费群体,然后找到这个群体最有可能出现和停留的地方 。
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二、寻找铺位的途径
1、广告寻址
租房广告可以通过互联网相关媒体发布,租房信息也可以在那些店铺的中介平台上找到 。如果你有一家店,打算继续开分店,可以在这家店贴广告板,请顾客或扫店人帮忙推荐空店,成功入驻后支付一个月租金或奖励线索提供者 。
2、跟随选址
跟着选址走就是跟着同行的脚步走 。比如餐饮可以参考麦当劳、肯德基,运动器材可以参考李宁、耐克 。不过最有效的还是参考和自己水平相当的直接竞争对手 。不要害怕竞争 。有时候集中效应都在一起 。
好 。有时参考麦当劳、耐克这类大品牌可能受到误导,因为,他们有时选址会选择人流很少,根本是赔钱的地方,为什么呢?因为通常这类地方未来发展会很好,他们目前是以很低价格,甚至是免费使用场地的,出租房就是为了借助他们的人气与名气炒热商圈,缺少资金和品牌效应的我们跟着学,那不是死定了?
3、中介选址
现在有很多专门对接出租房与承租方的商铺选址公司,可以请他们帮忙,如果是找街边店,他们很有优势,但是商场就基本力不从心了,费用通常是租赁成功后一个月的房租 。
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三、选址的几个经验技巧
1、注意政策风险
要详细了解所选位置及周边的当下、未来几年内的政府规划,切不可觉得合适或出租方催促就急于拍板,比如,有个在医院附近的街铺,房租很合适,承租方签了3年合约,开鲜花水果店,可半年后,附近的这家医院却搬走了,如果没有这家医院,当初觉得划算的租金可就算得上是天价了 。还有在自由市场旁的商铺,看着人来人往,可不久市场就被取缔了之类的情况不胜枚举,因此,在签约前多在附近转两天,和周围的邻居聊聊,也可以到民政局去了解一些公开市政规划数据 。
2、硬件设施是否符合需要
对场地的各项建设指标要有详细了解,比如供给的电量是否充裕(通常是不够的,要额外增容)、场地是否有排烟通道、墙体哪些能拆哪些不能动、空调下水等,这个向商场或出租房要场地CAD图纸,而后请装修队看就可以 。如果涉及到场地改造,要事先谈好,否则一旦租下来了就基本只能自己弄了,费用通常高的吓人 。
3、不要选择转租铺位
转租的商铺不是经营不善,就是会加入很多转租的利润进去,或是有一些潜在的问题,所以,除非特殊情况,比如接手连锁店或是价格很合适等原因,否则尽量不去转租商铺 。
4、租赁期越长越好
开一家店从装修费到设备费用,投入很大,如果租期太短,根本连成本都赚不出来,不要听信出租房说的什么租期满了可以优先续租之类的话,到时候就是不租你了,或是涨价太多,你根本没办法 。所以,尽可能多签订几年,虽然每年会递增房租,但是只要幅度合理,基本不会亏,通常都是房租实际增长幅度高于合同约定递增额度,还有通胀因素嘛 。也不要担心经营不善时合同违约,违约成本最多就是那点押金,基本不必承担法律责任 。
5、客流量预估
准确的客流量判断预估,基本可以判断出自己开店后的生意情况,而判断方法有很多,比如参考周围是否有大型的商超、医院、学校、车站等设施、居民楼数量等,但是这些可能存在着很多隐性因素,判断往往容易失误,除了参考这些因素,我习惯用最笨的做法——每天蹲守,坚持一周 。首先先描绘出你的目标顾客的特征,比如:女性、20岁——35岁、中等收入、喜欢时尚等,而后观察过往符合这一特征的人群数量,如果附近有同品类或目标顾客相同但非竞品的铺位,就可以观察那个店顾客的数量,甚至是消费额度,最终得出工作日客流、休息日客流、早中晚客流等详细数据,这是最靠谱的调研,很笨,但是屡试不爽,非常有效 。
【创业项目选择的原则,创业选址的原则是最大限度的靠近】6、不要吝惜房租
别嫌租金贵,什么钱都该省,就是房租不该省,不是说越贵越好,而是要找物有所值,尽可能客流量大,目标顾客多的地点 。我们来算一笔账:与最好的位置相比,选择了一般的位置,房租成本可能省下一半,但是客流量也基本会少一半,营业额也自然是减半的,但是,你的装修、原材料、人工、水电、行政(办理各种证件)等成本却不会因此少一半吧?
7、选择成长期的商圈
在看商圈环境时,选择当下正火的商圈显然租金很高,且不见得就有合适的空铺位,退求其次,宁可选择正在成长,预估未来会逐步火起来的商圈(前提是你有足够的预算),也不要选择已经火过,在走下坡路的商圈,因为前者通常会越来越好,租金上涨较快,多签几年很划算 。而后者则很容易越来越差,再次重振雄风的机会较小,因为之前名气大,租金高,所以即使走下坡路了,租金也不低,贬值却很快 。
作者简介:美国Tutti Frutti中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师 。
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