【虾的做法有哪些】一到秋天 , 虾呀蟹呀都开始肥美 , 让人可以大吃一顿大饱口福啦 。比起吃蟹子要费很多功夫 , 剥了半天的壳子也没掏出多少肉来说 , 吃虾还是相对来说更省事的 。很多家庭都很爱做带有虾肉的菜肴 , 尤其是有小孩子的家庭 。那么虾的做法有哪些呢?
虾的做法有哪些1、白灼海虾:这是最简单 , 最常见 , 但是最地道的一种做虾的方法 。没有经过调料破坏味道 , 吃的都是最鲜美的味 , 一吃就不想停了 。首先去海鲜市场买最鲜活的虾子 , 拿回来用水多冲洗几遍 , 记住白灼可以不挑虾线的 , 吃的时候再去也不晚 。将炒锅加上油烧热 , 然后放入姜片和葱段 , 炒出香味后加入一些高粱酒 , 然后加上水 , 烧开了 , 将冲洗干净的大虾快速倒到锅里去 , 虾子变红 , 就可以捞出来了 , 如果爱吃冰凉的 , 就捞出放到冰水里 。然后调一点酱油芥末 , 或者姜醋汁沾着吃很好吃 。
2、芦笋炒虾仁:这道菜非常适合小孩子 , 还有患有心脏疾病和高血压的老年人吃 。市场上挑选最嫩的芦笋 , 撕掉芦笋的外膜 。将芦笋清洗然后切成菱形的段儿 。然后将大虾剥去虾皮 , 挑干净虾线 , 只留纯虾肉 , 将虾仁用少量的料酒和姜片腌一下 , 准备一些青红椒掰成块儿 。炒锅放上油 , 烧热后放入虾仁炒 , 虾仁稍稍变白后放入芦笋和青红椒块儿 , 翻炒 , 中间可以加上一些高汤 , 但是不要加太多 。待芦笋开始变熟后 , 加入少量的生抽 , 鸡精 , 和盐调味道 , 翻炒均匀出锅就可以了 。
3、蒜蓉开边虾:这绝对是一道非常受欢迎的菜式了 , 蒜蓉还有杀菌的作用 , 还能防氧化 , 多吃一些对身体特别的好 。首先将大蒜切成蒜末 , 越多越好 , 先让打算和空气接触 。然后将虾子用水冲洗干净 , 从后背划开一刀 , 把虾线去干净 , 再放一些料酒腌一下 。在蒜蓉里面加上一些小葱末 , 加入芝麻油 , 糖 , 盐 , 少量的蒸鱼豉油 , 少量的耗油 , 一些胡椒粉 , 搅拌均匀 。将调好味道的蒜蓉放入开好的虾背处 , 在盘中码上事先烫好的粉丝 , 将蒜蓉虾摆在粉丝上 , 然后放到蒸锅里 , 蒸十分钟就可以吃到非常美味 。
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