刘建营
9月30日 , 湖南省文化厅发布《通知》 , 公布了第四批省级非物质文化遗产代表性传承人104人名单 , 其中张新发第四代传承人张刚强榜上有名 。
在无形技能的传承上 , 张新发确实值得称赞 。今年国庆前夕 , 张新发推出50元包装新品 , 将传统精华与高端消费市场完美对接 。
然而 , 目前以“大众消费”为目标的低端市场正在蓬勃发展 。为什么张新发要反其道而行之?事实上 , 张新发以其独特的口味和优秀的产品 , 一直是槟榔行业的高端品牌 。从2016年在张新发20元的市场进入 , 到在张新发店推出至尊研脑和小研头贡品 , 再到现在50元的新品 , 张新发已经成为消费者身份的象征 。
株洲: 80%的高端顾客 , 只吃张新发
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据悉 , 在株洲 , 张新发占据了80%的高端消费市场 。以20元一包的槟榔为例 。位于株洲河西黄河北路的一家批发超市 , 每天可以在张新发零售20元左右的100包槟榔 。店主王女士说 , 20元每10包槟榔 , 可以占8到9包 , 其他品牌可以忽略不计 。
征服株洲的消费者并不容易 。为什么张灿新发占据如此大的份额?株洲经销商许立谦虚地回答 。“凭借比对手好一点的质量优势 , 一步步被认可 , 最终成为消费者的首选 。”
湘潭:酒席宴会 , 只用张新发
吃槟榔跟湘潭其他地方不一样 。这里槟榔店最多 , 所有的槟榔都是按斤买的 。市民选择口味 , 最了解槟榔 。他们走进张新发的店里 , 那是一个没有额外麻烦的大袋子 , 至尊拿着的时候 , 一斤 , 400块钱附近买槟榔 , 毫不留情 。张新发能击败所有对手 , 在店里的槟榔中脱颖而出 , 可见湘潭人对张新发的喜爱 。
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张新发的槟榔店 。
这种爱是惊人的 。在邻里宴会上 , 主人不需要张新发 , 这是看不起客人的 。你知道 , 张新发是湘潭街100多年来的第一个品牌 。湘潭人以张新发为荣 。他们不仅热爱张新发的经典品质 , 还对张新发怀有浓厚的怀旧之情 。
长沙:门店的高端客户 , 有3000多人
在长沙 , 桐梓坡西路的一位丰田霸道车主下了车 , 直奔张新发店买了4袋SupremeResearch 。据店员介绍 , 这位大哥徐是店里的贵宾 。这么贵的槟榔 , 一袋100块钱通常要带两袋 , 如果他出差的话会翻倍 。
【张新发槟榔公司,口味王槟榔公司官网】据门店品牌负责人介绍 , 像徐先生这样的高端客户在长沙有3000多人 。作为省会城市 , 长沙庞大的高端客户群需要在张新发进一步发展 。
湖南:芙蓉国在4000多家商店里繁荣起来 , 所有的槟榔都是在张新发买的
在常德、益阳等地 , 经常可以在张新发门店看到 , 顾客买槟榔 , 都是几百块钱 。用罐装脑浆和木糖醇 , 用金袋子研究 。自己吃或者做两罐当礼盒去走亲访友 。在槟榔产业中 , 这种购买槟榔的现象是张新发家族独有的 。
据湖南知名连锁品牌盛兴社区网络服务有限公司副总裁欧志辉介绍:“芙蓉盛兴旗下在湖南有4000多家门店 , 单品销量在20元左右 , 张新发一直不错 。想吃更好槟榔的顾客会选择张新发 。”他说 , 最近去专柜的50元张新发卖得很好 , 一些没有去专柜的超市老板看到顾客不断的询问 , 就催着售货员去专柜 。
为什么这么多高端消费者都选择张新发?
湖南交通频道一位知名主持人说:“我只吃张新发 , 只有张新发不会疼!”
style="font-size:15px;">他抱怨 , 有些槟榔没嚼几口 , 就碰到粗拉拉的纤维 , 尖尖的头扎口 , 有些的入口是软 , 嚼几下就一口渣 , 不经嚼 。他还说 , 张新发的槟榔纤维柔软 , 没刺头 , 经得嚼 , 又不伤口 。
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张新发槟榔生产企业湖南皇爷食品有限公司 。(本文图片由张新发提供)
能够说到这个层面的 , 那都是最懂槟榔的 , 也是嘴巴最挑剔的 。越高端 , 越讲究 , 越挑剔 。就像张新发最新出品的50元质尊包装槟榔 , 百里挑一 , 只有品味过才懂 。就像芙蓉兴盛的欧总所讲 , 张新发的品质摆在那里 , 有实力 , 有身份 , 谁不想吃好的?
小槟榔 , 大师作!
这就是张新发的魅力 , 每一款都拿产品本身说话 。不玩概念 , 不玩套路 。得益于这样的传承 , 张新发第四代传承人张刚强才能荣膺湖南省级非遗传承人 。他强调 , 张新发是老辈传下来的 , 有良好的信誉 , 口感比其他槟榔要纯一些 。这个“纯一些” , 就来源于张新发“质为上”的工匠精神 。在追求快速高效的当下 , 这种讲究慢工出细活的工匠精神尤为珍贵 , 也因此成为大家公认的高端消费品牌。
小槟榔 , 大师作!不讲究 , 怎能“高贵”?不是每一颗槟榔 , 都称得上“质尊” 。在这一点上 , 张新发确实是实力派 。
[责编:周听听]
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