豆浆和豆汁虽然只有一字之差,但是无论是原材料、制作方法,还是味道都有很大的差别 。那么豆汁和豆浆的区别有哪些呢?
豆汁和豆浆的区别有哪些1、味道不同:豆浆有豆香,豆汁儿味酸、略苦,有股馊臭味 。
2、原料不同:豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身;豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的 。
3、色泽不同:豆浆是乳白色、微黄色的;豆汁儿色泽灰绿 。
4、做法不同:豆浆是由大豆用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的;豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成 。
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