为什么感觉2021年生意更难了,2021年餐饮生意为什么这么难做 _生活百科

一项调查数据显示， 2020年全国新开腌鱼门店数量为10329家，但与此同时，关店数量达到11299家。
仅一年时间，腌鱼品类就开了上万家店，同时倒闭的也有上万家。
腌菜鱼潮要来了吗？答案是肯定的。
2021年，食客在进入前还应该三思哪些品类？
酸菜鱼品类迎来倒闭潮，火燃烧得更快，冷却得更快。
2021年被称为餐饮复苏年，一年之内，曾经炙手可热的腌鱼品类在全国遍地开花，数万家门店也相继倒闭。
腌菜鱼潮要来了吗？
曾经在各大商业区很受欢迎的腌鱼品牌，现在已经无人问津。过去，排了两三个小时队的腌鱼让很多食客大呼：这一类烧得更快，凉得更快！
轻食沙拉品牌频频倒闭，年轻沙拉市场的发展不容乐观。
回顾19年，在中国大力推广主食沙拉文化的第一个网络名人品牌“甜心摇滚沙拉”遭遇破产危机。
现在该品牌官方媒体账号被叫停，官网客服电话无法接通，整个业务也停止了。
根据网上的一篇评论，北京6家甜石沙拉线下店发现，除了国茂店和大流坝街店外，他们的软件园店和鹿港城店都关门歇业了，而亚运村店显示还没有开业。

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事实上，甜心摇滚沙拉的倒闭并不是近年来的偶然事件：
2016年4月，极客沙拉关闭北京所有门店，尝试全新的“店内店外”线上配送模式自救；
2017年初，《沙拉日记》宣布停刊；
2018年，立志成为“沙拉界的星巴克”的米饭沙拉宣布关闭；
>不只是国内原创品牌，来自英国著名轻食品牌Pret A Manger ，也在2020年宣布关闭内地仅有的两家门店，从此退出中国大陆市场。
甚至有行业人士称，还有许多个体经营的沙拉店，根本无法撑过一年时间。

90%奶茶店处于亏损当奶茶逐渐成为当代“打工人”的解压神器，开家奶茶店也成为越来越多人创业的首选。
然而，现实并不总如想象中美好。

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5月14日，某鱼发布的《2021创业避雷指南》指出，奶茶店创业失败率是最高的，咖啡馆、花店紧随其后，此外，密室逃脱、剧本杀等“新宠”也赫然在列。
作为当下热门的闲置物品交易平台，闲鱼上一直有不少以“店不开了”“倒闭了”为理由的转卖信息。

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某鱼2021创业避雷指南
本次某鱼官方统计揭示，包含此类词条的转卖数量最多的十种商品中，单与奶茶店相关的就占了一半，分别为泡茶桌、奶茶封口机、萃茶机、咖啡机、冰柜。
通过搜索发现，这些闲置物品大多数都标有“9.5成新”的，多数使用时限不超过一年。
还有公开数据表明，去年全国新开的奶茶店中有九成面临亏损。
从平台上卖家们发布的信息看，经验不足是店铺关闭的首要原因，此外还存在经营不善、被加盟商坑、合伙人跑路、行业内卷激烈等情况。

结语除了以上品类，还有更多的热门赛道，正在逐渐走向衰落。
谁都想当“风口上的猪” ，追风是任何有创业想法的人的天性。
然而餐饮领域其实并不是0门槛，而是专业度要求极高的领域，最忌讳盲目。在创业之前我们应该自问：
你对这个品类、这个模式真正了解吗？
是否有供应链或是运营的经验吗？
【为什么感觉2021年生意更难了,2021年餐饮生意为什么这么难做】毕竟，总想跟着风口捡便宜，没有夯实基本功就入局的玩家，最终都会被功利的市场回以重击，匆匆来，匆匆去。