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【小贴士】：
1、蒸烤的时间长短需要根据茄子的大小和自己蒸箱（锅具）烤箱的性能调整相应的时间 。 先蒸后烤茄子不会特别硬 ， 也更入味！
2、每个人口感不同 ， 根据自己的喜好用佐料 ， 但是茄子一定要像我说的那样处理 ， 那样烤出来的茄子更加的入味 ， 吃起来口感也好 。
【时间|只需一台烤箱，就能做出比烧烤摊更美味的烤茄子，一定要试试】3、茄子时 ， 尽量选紫柄而非绿柄的茄子 ， 紫柄的茄子口感更好 ， 另外用手按压茄柄 ， 如果茄柄偏软的说明茄子较嫩 ， 如果茄柄摸上去像是有骨头的 ， 则说明这个茄子老了 。
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