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临时食品店琳琅满目的折扣产品深受消费者青睐 。本报采访人员杨小玲摄
本报采访人员实习生李若曦
我国食品安全法明确禁止销售过期食品 。为了保证过期食品不被销售，一些超市会选择在保质期前还剩三分之一左右的时间将产品退还给厂家 。然而这些临时食品返还给厂家的价值几乎为零，最终的目的地往往被用来制作动物饲料，或者沦为垃圾堆肥，造成极大的浪费 。
卖临期食品是一种资源的重新配置，既减少了企业的损失，又弥补了市场空缺，获得了新的消费群体 。据媒体报道，临期食品的市场规模至少在100亿元以上 。
作为当季美食的“涅槃重生”
最近，许多临时食品商店出现在Xi的街头 。7月29日，采访人员来到位于建东街道的青仓食品折扣店，却发现货架上整齐地堆放着牛奶、饼干、薯片、饮料、麦片、方便面……甚至火锅底料 。标签上用记号笔写着“5元10”的一盒“没有两个棒棒糖”；保质期一年的瓶装水，几乎比大型超市的零售价便宜一半；便利店5元一瓶的零糖泡水是5元三瓶；超市里5元到6元的一盒方便面，10元里有4盒 。这个价格吸引了大量的顾客，很多人都是盒装购买，甚至在店里注册会员 。
正在理货的营业员告诉采访人员：“我们店是加盟总部的新店 。店里的商品几乎都是超市价格的四六折，会员价格甚至可以更低 。对于那些不要求高保质期的人来说，这里的商品价格是非常有优势的 。目前，各种年龄的顾客都来购物 。店里补货很快，两天左右就会有新的商品进口 。”
“我以前都是在网上买临时食品，然后在我家门口开了一家线下折扣店，所以经常来这里找东西 。线下购买最大的好处就是所见即所得，一目了然还有多久才会过保质期 。况且线下临时食品店供应商相对固定，营业执照齐全，可以放心购买 。我经常过来买一些进口饼干和巧克力 。我一次买的不多 。反正我随时都可以过来‘补充’ 。”手里提着一袋食物的孙女士说 。
“供应商之所以会低价出货，是因为门店会将商品从保质期内剔除约三分之一的商品，部分商品因价格或人群定位等问题出现滞销 。或者因为包装破损，不得不低价出售 。”青仓食品折扣店经理刘先生说 。
除了专门的食品折扣店，一些大型超市也有临时食品货架 。在走访中，采访人员了解到，超市生产的一些熟食、面包、一些水果、蔬菜、豆制品，甚至肉类、海鲜，通常在晚上8点左右开始打折，或者以“买一送一”、“二件半价”的形式销售 。
“我们晚上走路的时候一般都会来买一些打折的商品 。虽然打折商品的味道会受到影响，但完全不会影响消费，价格也很划算 。”一对在Xi宝安区盒马鲜生艾毅店买菜的中年夫妇告诉采访人员 。
据悉，为规范临时食品市场，不少地方出台了相关规定，要求大型商场、超市的经营企业根据实际情况在其经营场所设立临时食品销售区域，并在销售区域张贴醒目提示，提醒消费者自行消费，在保质期内食用 。同时，相关规定也规范了经营企业的促销行为，要求促销食品要明码标价，明确价格折扣标准，防止捆绑销售和强制消费损害消费者权益 。
以打折的价格无折扣地吃美味的食物
"打折时，你可以毫无折扣地吃到美味的食物."豆瓣组组长“我爱暂食”在小组简介中这样写道 。豆瓣网站上的“我爱暂食”群成立于2020年9月，目前已聚集8万多人；微博热食话题阅读量已突破1亿；在小红书APP里，有2800多条关于临期食品的相关说明 。
在网购平台上搜索“不得了”的关键词，会直接显示出很多不得了的美食的特色美食网店，包括休闲零食、面包蛋糕、饮料饮料等 。还有一些爆款产品打着“裸价销售”、“一元穗”、“特价区”、“一包”等诱人标签，成千上万地销售 。
90后上班族小何是某临时食品电商平台的常客 。“临期菜便宜，但需要快点吃完，带去办公室再合适不过了 。人多，战斗力强，一堆临时粮食半天就能解决 。”小何说，在她的带领下，很多同事加入了临时食品采购的队伍 。
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以往，买打价商品，总给人一种不体面、寒酸的感觉 。如今，“捡漏”“贪便宜”则光明正大地成了一个人标榜自己精打细算、会生活的褒义词 。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，超过四成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品，其中临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8% 。他们既对高品质的日常生活有所追求，又需要衡量商品背后的性价比 。
在豆瓣小组“我爱临期食品”，讨论最多的一个帖子是：“你会觉得买临期食品丢人吗？”在讨论里，没有人对于自己选择买临期食品这件事有所怀疑，而是形成了统一认识：“不想浪费食物”“买临期食品也是一种潮流 。”
吃临期食品会有损健康吗
虽然临期食品以“物美价廉”的形象受到消费者的喜爱，但也有人对于它的质量安全提出了质疑 。此前，“长期吃临期食品有损健康吗”的微博话题，阅读次数达4.4亿，讨论次数达1.7万 。
“正常情况下，处于保质期内的食品是可以放心食用的 。但需要注意的是，保质期只是食品质量和口感的参考要素，不是食品好坏的客观界限，也绝不可能是食品质量的唯一标准 。保证食品安全，除了关注保质期外，还要注意保存条件，以及注意打开包装后食物的具体状态 。”西安市中心医院普外科主任高小鹏在接受采访人员采访时表示，“保质期是生产厂家在较好的保存条件下对食品质量保持时间所给出的一个参考值，可以理解为产品理论上的存储时间，并不完全等同于它的最后使用期限 。”
“除了关注商品包装上的保质期，消费者在购买时还要注意商品的包装情况和存储条件 。对于容易变质的食品，尤其是在存储条件又很一般的店铺，购买时就要格外注意了 。像我们常见的坚果，哪怕还在保质期内，但受温湿度变化的影响，也会出现口感、味道上的改变，甚至出现霉变，购买时要特别注意 。”高小鹏说 。
【好特卖便利店加盟,临期食品超市加盟前景】来源： 陕西日报