方法|冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩白醋|冻肉|口感|温水|冷水|技巧

_原题为冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩

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最近猪肉降价了，一斤才十几块钱，算是恢复了正常的肉价，由于吃了2年多的高价肉，很多人都担心猪肉还会再涨价，比如我家小区12号楼的一个邻居，在微信群说让大家多买点猪肉，就算不涨价，留着慢慢吃也不错。
她这种“未雨绸缪”的思想很好，但夏天来了，买猪肉时还是建议大家现买现吃，新鲜的最好。
吃不完的猪肉不能放冰箱冷藏，一定要冷冻起来，这样保存时间更长，也不会变质。但有很多邻居反映，说冷冻的猪肉解冻后口感很差，比较柴，没有新鲜肉好吃。

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冷冻肉不好吃，和3方面有关，一是要用新鲜肉冷冻，二是冷冻方法，三是解冻方法。很多人直接把新鲜肉放进冰箱冷冻，猪肉会失去水分，口感自然变柴了。正确的做法是用保鲜膜或保鲜袋包好后再冷冻，就会好很多了。
另外，解冻时也要注意，不少人也是直接放在冷水里泡，解冻慢，口感也不软嫩，腥味也大。

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最健康的解冻方法，是把冷冻肉放进冷藏室，让其自然解冻，但时间也比较长。如何才能快速解冻肉，并且口感和鲜肉一样呢？今天就和大家分享一下技巧。
农村老家有个张屠夫，如今已经60多岁了，对猪肉是最了解的，向他请教后才知道，原来解冻肉很简单，用这2个方法可以快速解冻，肉质和鲜肉一样嫩。以后解冻肉，别直接用冷水泡了，尤其是夏天，特别容易滋生细菌。

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老屠夫教你解冻肉
1、温水食盐白醋
解冻猪肉时不建议用冷水，更不能用开水，会把肉烫熟，而且外熟内生，口感特别差。
正确做法是用温水，加入一勺食盐、一勺白醋，然后放入冻肉，浸泡20分钟，猪肉就变软了。解冻是为了切肉，有点硬度更好切，完全解冻就太软了，反而不好切。
食盐的渗透能力强，温水加速了分子运动，所以水分能快速进入冻肉内，补充了水分，让冻肉变软。并且盐能降低水的冰点，加速冰融化，还能杀菌消毒。白醋可以软化冻肉，使口感更鲜嫩，也有去腥增香的作用。

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2、微波炉
微波炉是一种家家必备的厨房用具，除了可以热饭热菜，还能烤蛋糕、蒸鱼、炸爆米花等，解冻也是它的一项功能。微波能穿透冻肉，冻肉吸收微波后产生巨大的热量，使冻肉快速解冻。
有解冻功能的微波炉，把冻肉包上保鲜膜，放进微波炉里，按下解冻键就行了，一般3分钟。

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如果没有这个功能，用低火加热3~5分钟，冻肉就变软了。这个方法是解冻肉最快的方法，而且微波有杀菌作用，解冻后的肉更干净，吃起来更放心。也不会流失什么水分，口感和鲜肉一样好吃。
【方法|冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩】进入现代社会，几乎家家户户都有冻肉，如何解冻是大家应该学会的一个技能，别再用冷水泡了，把这2个方法收藏起来，第一个方法适合所有的家庭，简单方便又快速。