临期食品连锁,好特卖超市怎么加盟 _生活百科

【临期食品连锁,好特卖超市怎么加盟】

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近年来，临时食品店成为资本的热点。2019年9月至2020年9月，临时食品连锁店特卖将完成四轮融资。2021年3月，折扣零售连锁石汇邦和兴盛市场完成数千万融资；4月，折扣超市“小象生活”完成天使轮融资。
对于临时食品，早在2007年原国家工商行政管理局发布的《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》中就指出“食品销售者应当集中展示即将达到保质期的食品或者向消费者作出醒目提示。”集中在超市的临时食品货架，很可能就是这些专卖店的先行者。
从最初的超市专属货架，到电商平台和专业门店，临期食品面临的变化是目标客户的迁移和供应渠道的改变。
一方面，临期食品确实抓住了年轻消费群体的冲动型消费心理。
目前，临期食品的主要顾客正逐步从精打细算的中老年人向年轻人迁移。临时食品店有更多年轻活泼的门；产品多为进口零食和主流名牌。
在网络平台上，豆瓣集团“我爱暂食”的参与人数也在逐渐增加，目前已达到6万多名爱好者。

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临期食品主要利用大牌商品的超低折扣吸引年轻人备货。这迎合了当下消费者对价格敏感和质量导向的消费特点。
另一方面，
需要注意的是，临期食品的货品供应并不100%稳定。产品进货的随机性将在一定程度上限制临期食品专卖店的扩张。

首先，临期食品专卖店每家店的货品很难保证完全相同。哪些产品即将临期，临期的标准是距离保质期限多久也没有统一标准。究竟是1个月，1个星期目前并没有详细且明确的规定。

临期食品专卖店更可能处于有什么卖什么的状态。很有可能同一品牌旗下的专卖店会出现商品品类与质量不同的情况，影响品牌认知。

其次，临期食品专卖店的货源供给无法保证持续稳定。专卖店的本质目的在于清理库存，但没有人能控制哪些货品会剩下。如果能够控制，也就不会有库存这一说了。

上游供应商的库存积压直接决定了临期食品的货源。对于单一的上游供应商，有可能导致专卖店货品的品类单一问题。即便是多家上游供应商，也可能无法保证每类产品的进货数量与产品品质。

最后，临期食品供给也无法结合需求规模做适当调整。无法控制货源也就无法保证消费需求的满足。有需求的商品未必能进到货。没有大量需求的商品，专卖店也无法主动缩小上游货品的积压。

这也就导致了店内商品种类与数量的不稳定，可能出现某类商品长期积压，另一类商品进不到货的问题。

另外，临期食品更需要注重食品安全问题。临期食品毕竟处于保质期限边缘，专卖店更需要重点把控产品的储存条件与销售周期。储存条件改变可能使食品的保质期缩短，这时原有包装上的保质期也不再具有参考价值。

整体来看，临期食品线下专卖店的发展还有待进一步探索。

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