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周杰伦的歌有一种魔力 。听到他们的人总是梦想着18岁，一首《等你下课》的歌唱着“记忆杀人” 。
让我想起：每天上学前的最后一节课，上课铃响的时候，你会跑到我的班级，然后你会机缘巧合的碰到我…
那些年我一起买了咪咪虾条和大卷.而在德化老街勾起我味蕾的《麻辣烫》，就像电影一样出现了 。
一个
带着“等你下课”的感觉，我走进了马路边边.的这家店
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工人们流行的蓝色书桌和长凳放在路灯下，旁边是充满回忆的德化老街 。“http://www. Sina.com/……”，角落里的喇叭随机播放着那个时代的歌曲 。
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斑驳的墙壁，复古的手绘涂鸦，“计划生育”的口号，那个时代充满回忆的明星海报，还原了90年代浓厚的生活氛围，每分每秒都让人泪流满面 。
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每一个细节，郑州的八九十年代都能找到属于自己的青春回忆，而最让我印象深刻的是这里的王牌麻辣烫！
2
最早的成都弦乐叫麻辣烫，起源于街头，从热闹的巴蜀到烟花滚滚的中原，在川渝地区都有新花样演奏 。
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无论是装修风格还是锅底都完全是成都进口 。
在成都，锅底只有两种，你总说毕业遥遥无期，转眼就各奔东西.传统的锅底是传统锅底和经典锅底,做的，香醇，辣味浓郁；经典的锅底吃起来有点辣，锅底加芝麻调和油，有成都的原汁原味 。
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牛油
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传统锅底
在郑州，除了以上两种锅底，老板还响应各种尖味蕾的号召，推出了基于经典锅和传统锅的经典锅底 。毕竟味道够辣，但考虑到有些食客接受不了太辣的味道，鸳鸯锅的出现给很多食客留下了一条出路 。
/>调料区有可自助搭配的调料，干碟是这里的特色吃法：8g的海椒面、20g的花生碎，混成糊状~等到串串煮熟后，碟子里翻滚一蘸，裹上满满的调料，香辣味爆满整个口腔 。
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郑州这边很多人吃不了牛油锅底，辣味浓，也蘸不了干的海椒面，店长都会贴心的推荐油碟 。蒜蓉、香菜、葱花调和，倒上芝麻香油，适当减少一些辣味的浓厚 。
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路边摊就要有路边摊的气质，不管你是西装革履，还是名牌香包，来到这里身份架子通通不存在 。
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想吃什么，自己冷柜里随便拿~两台冰柜，60余种菜品让我眼花缭乱 。什么？每根签才7角钱，妥了，从荤到素一样来十串！
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荤菜
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素菜
资深的食客都知道，串串味道好不好，关键看牛肉 。这里的牛肉几乎没有码料，可以品尝到纯粹的肉感，紧致又扎实，牛肉在嘴里咀嚼翻腾，简直要上瘾 。
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鸡爪也是很多健美人士的心头肉，脂肪少，蛋白质高，每个毛孔都被汁料所侵略，特别入味 。
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小郡肝逐渐成为麻辣烫的必点佳肴，马路边边选用的可是鸽子的郡肝 。每串都是一整个鸽子的郡肝，营养丰富，从锅底里捞出裹上辣椒面，吃完只想将他们全部打包回家 。
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夏季总会有些食欲不振，消灭一些肉肉后，还是来点素的吧！豆皮、金针菇、土豆片、豆芽……这次素菜也能在锅底里撑起半边天 。
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除了串串，还有特色冒菜供选择 。
冒脑花
勾魂的脑花藏匿于火红的辣油汤中，搭配葱花、香菜、红辣椒，色泽诱人 。吃脑花一定要用勺子，舀起一勺“小脑袋”，真是让人垂涎欲滴
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火冒三丈兔腰
这个名字很有画面感呀~兔腰做出来一定要趁热吃，兔腰中的内脏自身会带草腥味，海椒面的加入可以遮挡一部分它的草腥味，刚做出来的汤汁也能完全融入兔腰里面 。吃的时候就好比撒尿牛肉丸一样，咬下去会有爆汁的感觉，汤汁满溢，不禁让人食欲旺盛，想要感受这绵密的火辣与香艳 。
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冒川粉
吃麻辣烫你难道不来份粉儿？反正我是非常偏爱的 。整顿饭下来，不停地夹着粉吃，裹满油汁的粉送到嘴里，口感Q弹爽滑又很有嚼劲，这一份不太够解馋！
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麻辣快食面
一听说主食有方便面，吃饱了也想要，且必须要在最后下锅 。我的观念里，什么时候开始下面，这顿饭才算结束 。
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酒过饭饱，一张模糊的脸在燎燎烟火气中若隐若现……
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青春时期的爱情热忱和实在，帅气小伙送出的情书没有催眠内心，倾心的却是愿意等你下课的憨厚傻子 。
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一寸光阴换一颗真心，那个“等你下课”的人一直都在，如果有时间，我们一起去马路边边撸串串吧！
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文 | 孟玲玲 编 | 阿南
这是食记君为您分享的第708期匠心内容 。
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