卤牛肉的配方及做法,卤牛肉的做法 _生活百科

主妇必学硬菜之卤牛肉

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2015年1月19日至20日
家庭主妇在除夕夜一定要做几道硬菜吗，比如这道红烧牛肉，老人小孩都可以吃，比较健康，平时可以切成凉菜或者用来做菜。很百搭！
食物材料详情
牛肉500克酱油3汤匙酱油1汤匙中酱油1汤匙老冰糖1汤匙油香料包制作步骤

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1.把买回来的新鲜牛肉用冷水浸泡几个小时，中间换水

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2.后来，我把它放在淘米水里浸泡

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3.锅里放冷水，开小火，不要让锅里的水烧开。

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4.然后去掉所有的泡沫，去掉牛肉，用冷水清洗备用

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5.清洗后，汤还是比较清的，以后会用到

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6.所有香料都准备好了，

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7.将锅内适量的油加热，闻出香味

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8.加入牛肉和豆瓣酱翻炒

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9.倒入所有的调味品，酱油，酱油，冰糖，只是炒牛肉汤，只是不要牛肉

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10.大火烧开，煨1小时40分钟

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11.炖到一半的时候，

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12.最后，我打开了最小的火。时间到了，关火
【卤牛肉的配方及做法,卤牛肉的做法】

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13.将所有牛肉和汤倒入盆中，冷藏一夜
技巧
1.锅不要煮，就是用小火撇去血水。锅一旦烧开，汤就会浑浊，以后不能用了。2.酱爆香锅，让香料的香味得以充分释放。3.牛肉在酱锅里滚，牛肉在酱锅里炸。4.我不喜欢放太多的调料，那样会掩盖肉的味道，只需要适量的调料。5.喜欢辣的朋友可以加辣酱。