咖啡店创业计划书创业基础答案2018

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文/周子楠

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学过经济学或者经常看财经报刊杂志的人都知道，中等收入陷阱是指当一个国家的人均收入达到中等水平时(按照2013年世界银行新标准，人均GDP为1035-4085美元，属于中低收入国家；人均GDP为4085-12616美元，属于中上收入国家。中下收入和中上收入统称为中等收入。由于经济发展方式的转变无法顺利实现，经济增长动力不足，最终出现经济停滞的状态。
这个概念是世界银行在2006年提出的。它提醒世人，贫富分化加剧、产业转型困难、城镇化进程受阻、社会矛盾突出等怪兽，都是中等收入的同伴，随时会吞噬新孕育的发展成果。
2003年中国进入中低收入国家行列，2012年中国进入中高收入国家行列。由于学者们的不断呼吁和政府的特别关注，中等收入陷阱成为一个热门词汇。
在成功突破中等收入陷阱的国家中，日本的经验是，不仅产业结构和需求结构成功转型，而且经济得到集约发展，消费率上升，城市人口和中产阶级人口比例超过70% 。日本用了12年时间，韩国用了25年时间，才成功从一个中等收入国家变成一个高收入国家。自2003年以来，中国人均GDP1有望在2017年左右达到1万美元以上。中国能否成功突破陷阱，还有很多不确定因素和社会条件。

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每个开过咖啡店的人都知道，2012年后，咖啡店如雨后春笋般出现，并且在快乐地成长。根据伦敦专业市场研究公司Mintel的市场调查报告，2007-2012年，中国咖啡馆数量从15898家增加到31783家，5年翻了一番，年均增长率为15% 。根据国家统计局和相关行业协会发布的《2015年中国咖啡产业调查报告》，2015年全国咖啡馆超过10万家。从这个不完整的统计数据对比来看，从2012年到2015年，中国新诞生了近7万家咖啡店。
韩国首尔每条街上都有咖啡店也就不足为奇了。上海和北京似乎也在追随这一趋势，咖啡店成了你几步就能碰到的风景。“你会突然出现在街角的咖啡店里吗？”陈奕迅国王的歌如此深入人心，符合这个时代的需要。

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据不完全统计，北京有4000多家咖啡店，上海约有5000家咖啡店，近两年年均增长15% 。法国巴黎有一万多家咖啡店，似乎非常适合中高收入国家。
咖啡店是为了社会目的而诞生的，欧洲国家几乎所有的第一份报纸都诞生于咖啡店。中国咖啡馆的繁荣也是为了线下社交。中国的咖啡消费还处于起步阶段，不到30年。咖啡馆创业热潮兴起的原因只有几个：
一是中产阶级的投资观发生了变化；
第二，女性的地位和愿望得到了更多的关注；
第三，社会思想趋于放松和解放；
第四，出现了一波历史上刮得最多的创业潮流。咖啡馆有很多孵化器功能，知识分子和实干家可以聚集；
第五，这个社会理想的东西不多。梦想是歌唱、天赋和娱乐.咖啡馆，目前的功能几乎是吃喝玩乐.
第六，人还是要生活，要讲故事，实体商演微，商场越来越萧条，咖啡馆和儿童游乐设施几乎成了商场的必备品，无论是街边小店还是商场.
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作为研究过“中等收入陷阱”，又刚好在这个“咖啡店黄金期”有两次亲手全案操作经验的本姑娘，觉得自己比旁观者，对这个风潮会看得有些不同。这几年身边一直有人要投咖啡店，要开图书咖啡馆，要做创客空间的。好像开咖啡馆就是文艺青年必选、中产阶级生活情调必备之选择。其实，从选址，谈商务条件，到签合同，公关，装修，招聘，运营，没有一样是理想文艺的，反而是认识社会各处阻碍的好时机，即便是或许有些人“很有关系” 。

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自己投资创业并做起生意，最大的体会就是，所有好的细节都是金钱才能堆起来的。你会记录一本厚厚的流水账，在这个颜值和环境氛围至上的时代，你不仅要花各种公关精力，在地段上、风景上这种大环境选址上，还要在设计风格、装修细节还有人性化服务上添加各种竞争花招、韩国风刚吹完，工业风盛；创客风还没过去，欧美风回归。
我开咖啡店不久后就发现，这是个没有人真正为了喝咖啡而喝咖啡的时代，这就像一股带着咖啡味的赤裸裸的场景营销雾霾。在这个消费率逐渐升高的年代，人们从心理上和钱包上都在解放消费观。且不说理性不理性，那些冒然闯进去的人，收获得更多的是遇到的各种人和故事，而不是遇到各种实质的金钱回报。同样是行业报告显示，咖啡馆30%是赚钱的，30%并不赚钱，40%面临着亏损。
【咖啡店创业计划书创业基础答案2018】

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咖啡店所带动的上下产业链并不多，原材料进货属于量少类多的。它似乎又是一个终端业态，延伸下去，就是内容产业了，所以它似乎只火了特许加盟、广告营销，它只是让房东找到了转型的好方向（也就是维持了商业地产的温度而已）。这么多创业需求弥漫向咖啡店，我个人感觉是不合理的，它显示了一种安逸和停滞，以及无法多元转化的可悲。咖啡店盛行，可能只是为社会交往提供点便利的环境，缓解了人精神上的许多压力，以及因为面对面交流，可能有更多的思想火花罢了。未来，还有3亿人要变成城市人口，还有5亿人需要提高收入，才能更好地跨越中等收入陷阱，而咖啡店及咖啡店里孵化的创业项目们，有这个能量吗？

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中等收入陷阱，宏观上，可能会导致的后果很多，但是实际上，它是停滞，以及阻碍你开辟新发展路径的难关。我恰恰认为，一个普通中产阶级，也会有所谓微观上的“陷入中等收入陷阱”，而且轻易地能掉进去。咖啡店无疑是个简单且理想的创业形式，刚好时代又推了一把，但正如后来那篇被删掉的“中关村的创业咖啡凉了”，我也有一种明确的感受，咖啡店撑不起太多的时代进步内涵，它只是个精神寄托，不要奢望更多。人又能吃多少喝多少，人最多就是一点闲暇时光需要虚度，或是找个地方谈个事。
咖啡店，疯长之后就是停滞，黄金期就这么过去了。整个大环境产业需要转型，需要更多的人有勇气投入到更加饱满、刺激、合乎大体量民生需求的的创业形式中去。

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最后引用一下，冯唐译过的《飞鸟集》的话：做梦时，我们距离非常遥远；醒来时，我们在彼此的视野里取暖。与大家共同取暖吧。

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咖啡店创业计划书 创业基础答案2018

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