今年疫情过后,街头巷尾的茶叶实体店密度并没有减少 。前段时间,“秋天的第一杯奶茶”持续占据热搜榜,这也吸引了不少创业者的关注 。
在一条商业步行街,采访人员发现,在不到一公里的商业步行街上有14家茶叶店 。其中有4个蜜雪冰城,2本书也烧仙草,还有奈雪的茶、Coco、茶主播等大大小小的茶品牌 。共有14家茶店,分属10个茶叶品牌 。
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90后罗寒孝今年6月在郑州开了一家茶叶店 。
茶饮品牌加盟商罗晗肖:的总成本约为35万元,不到40万元 。租金一个月一万,管理费一万左右,装修费五万左右,设备原材料不到十一万,转让费十一万 。
罗寒孝告诉采访人员,茶店每天的流水大概在3000元左右,她希望能在一年内收回成本 。
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采访中,一些茶叶品牌的加盟商告诉采访人员,他们今年之所以选择密集开店,主要是因为成本下降了不少 。
2018年赵东开第一家茶叶店时,60万总成本中的20万是店铺的转让费 。今年由于疫情影响,部分实体店急于换手,转让费大幅下降 。
茶饮品牌加盟商赵栋:今年的转让费很低,是正常转让费的30%,所以马上开了第二、第三、第四、第五套房子 。单杯茶饮平均毛利润百分之五十五左右 。
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在蜜雪冰城招商专员潘云晶:,每周约有2万个品牌加盟电话,约2200名客户实际提交面试申请,约260名客户获得开店许可,每周约有100家店铺开业 。
数据显示,目前,它只是茶行业中奶茶的一个品类 。中国拥有奶茶的企业超过14万家 。2019年至今,全国新注册奶茶企业23664家 。
不仅小成本企业家,传统行业的一些巨头也跨界进入茶产业 。行业巨头也来跨界卖奶茶 。茶产业将迎来哪些新变化?
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今年7月,第一家娃哈哈奶茶直营店在广州正式开业 。娃哈哈集团提出了未来10年在全国建立1万家茶叶店的目标 。
【加盟饮品店,一罐清饮料代理加盟】
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此外,中药品牌同仁堂也开了一家茶叶店 。余永洪从事中医养生和临床工作近40年 。今年,她有一个新的任务,开发茶产品的配方 。
中药与新茶相结合,同仁堂茶是健康养生的主品牌 。为了快速扩大门店数量,抢占市场,同仁堂也在探索“直营加盟”模式 。
采访中,不少业内人士和专家一致认为,茶行业可以通过加盟和连锁实现门店数量的快速扩张,其中最重要的部分就是管控产品的标准化 。
在一个制茶培训基地,采访人员看到,来自50家新签约加盟店的近150名学员正在进行制茶培训 。
mg.com/large/pgc-image/SELXSemazpnR1" />采访人员体验了学习制作柠檬茶的流程,将柠檬切片,称取40克到45克柠檬装入塑料杯,捣碎至果肉挂杯壁,摁下果糖机上的按键,加冰、加水、封杯,一杯标准的柠檬茶就做好了 。
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培训师告诉采访人员,产品标准化的最重要保障,主要在上游原材料的工业化生产,以及高效的物流供应链 。
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中国烹饪协会供给侧服务委员会委员秦朝:整体来说,现在的趋势一定是标准化,要解决食品安全,走品牌化、连锁规模化的路线,这个其实是现在茶饮行业的主流趋势 。
茶饮品牌借助加盟模式实现门店数量的快速扩张,而小成本创业者也可以快速开店 。然而,开茶饮店并不是一门稳赚不赔的生意 。
在一条商业步行街采访人员看到,一家今年七月刚开业的茶饮店,已经贴出了“转让”的信息 。
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一家茶饮品牌的招商专员告诉采访人员,他们企业曾经做过大学生创业的帮扶项目,但结果很不理想,很多门店最终赔本关门 。其中主要原因就是,门店的创业者做不到经常在店里,而这一点,直接关系到门店的原料损耗与产品销售额 。
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蜜雪冰城招商专员 潘云晶:茶饮创业失败的因素包括老板经营经验不足、合伙人过多造成相互推诿、后期门店出现无人管理的状态,同时也涉及商圈变化,房子的稳定性,比如后期房东不再出租了、房东恶意涨房租 。
此外,茶饮品牌的加盟也是鱼龙混杂、良莠不齐 。调查中采访人员发现,一些茶饮品牌甚至在没有实体门店的情况下,就开始大肆推广加盟 。
茶饮加盟推销人员:分为单店和代理两种模式,现在拿下一家单店是15万元,拿下一家叶伴花代理需要49万元 。
采访人员:叶伴花现在在全国没有任何一家实体门店 。
茶饮加盟推销人员:上个月16日才开始招商,它怎么可能有门店呢?
律师表示,在没有实体门店的情况下,就收取加盟费牟利,严重违反了《商业特许经营管理条例》中“两店一年”的规定 。
律师庞珊珊:品牌需要自己开两家直营店,每家直营店至少经营一年以上 。作为品牌方,输出的是技术、培训、知名度,这种模式可复制,才能让更多的加盟者去参加、复制它,这是国家做出的最低标准要求 。
业内专家提醒,创业者在加盟茶饮品牌之前,一定要亲自去实体门店考察,充分了解店铺的经营情况,谨慎选择 。
栏目主编:顾万全 文字编辑:程沛 题图来源:图虫创意 图片编辑:雍凯
来源:作者:央视财经
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