莲藕1节 ， 葱1株，适量油和盐，白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、3个干辣椒，半个青椒，半个红辣椒，水淀粉20g 。
藕去皮，藕切1厘米左右的丁 ， 冲掉上面的淀粉 。
将水开入藕丁焯水1分钟，藕丁捞出冷水 。
将白醋、糖、盐、酱油混合均匀，将干辣椒、葱、青椒切成小块 。
将油小火香干辣椒放入锅中，加入藕丁炒半分钟 ， 放入料汁炒匀 。
加入葱、青椒炒半分钟，加入水淀粉炒匀 。
【藕1节,香葱1棵、油适量,盐适量、白醋16g、老抽5g、白砂】

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