硝酸盐|带饭族应该带什么菜好？蔬菜|什么|鱼和|盒饭|绿叶|菜肴

_原题为带饭族应该带什么菜好？
带饭族应该带什么菜好？

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现在很多年轻人选择自带午饭方法来解决在外吃饭的问题。当然，上班族带饭很受限制，需要特别注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?什么样的菜品不宜入选自带盒饭?微波炉加热有些什么讲究?现在就让我们一起起看看。
【硝酸盐|带饭族应该带什么菜好？】主食

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宜：对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态。
【硝酸盐|带饭族应该带什么菜好？】忌：馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。
肉与海鲜类
宜：尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。
忌：猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。
素食类

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宜：相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，就像是西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、芸豆、萝卜、红薯等，用微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
忌：很多带饭族不知道，其实不宜带绿叶蔬菜。因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。同时也不宜带凉拌菜，由于加工的时候凉拌菜就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。