当我们走在街上时,我们经常可以看到一些小吃店,它们的装修风格、产品和口味都很相似 。但是,仔细研究一下,你会发现店铺看起来都差不多,但生意真的不一样 。一些小吃店挤满了顾客 。为什么呢?
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其实现在做生意的时候,产品和服务的质量已经成为了最基本的东西 。决定一家商店能否赚钱的关键在于它的商业模式 。如果你管理得好,你自然会赚钱 。今天,我给大家带来一个案例 。凉皮店老板推出“1元吃凉皮” 。短短两年,他开了7家分店,在成都买了一套房 。
【1】案例背景
今天要给大家介绍的案例主角是一家冷面店的老板 。老板姓陈,是个90后男生,今年才23岁 。陈骁来自四川的一个贫困地区,他的家庭状况并不好 。他的母亲在一家服装厂工作,每天努力工作,直到他能考上大学 。本来,陈骁的成绩一直不错,但是上了大学之后,他可能会无人看管,所以他开始学得很差 。他不是每天都去上学,在宿舍里玩游戏 。逃课很常见 。
后来,陈越越来越差,期末考试有九科不及格 。学校打算劝阻陈骁,并邀请了她的母亲 。用陈骁的话说:“很明显,我妈妈才40多岁,但当她看到这么多白发时,她知道自己错了 。”也许学校最后看到陈骁的家并不容易,所以又给了陈骁一次机会,没有让他辍学 。之后,陈晔开始努力学习,利用业余时间做兼职来缓解母亲的压力 。
临近大学毕业的时候,陈骁通过平时的兼职和街头摆摊攒了一笔钱 。当时,陈骁没有像其他人一样在公司找实习,而是自己去市场考察,最后选择了一家店,开了一家冷面店 。别提了,可能是陈骁头脑灵活,也可能是他这几年学了很多兼职经验 。总之,凉皮店开业以来生意特别火爆 。短短两年,叶不仅开了七家分店,而且还在成都买了一套房 。
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【2】方案介绍
事实上,陈骁冷面生意如此火爆的原因是他管理得当 。陈骁一共用了两个招数来经营冷面馆 。今天我要告诉你一些事情:
一、1元吃凉皮
当陈骁新开了一家冷面店时,他在门口做广告 。新店开张的时候,一个冷面原价6元,现在只要1元就能吃到 。
二、饮料小吃免费送
除了冷面,陈骁的冷面店还有穗薯等小吃 。开业当天,陈骁提出,只要顾客进店吃冷面,店内的零食和饮料将免费提供给大家 。
只有两个活动 。如果你是客户,看到这样的优惠活动,你愿意尝试吗?起初,陈骁依靠这两项活动吸引了大量客户 。但问题是,这两项活动有什么魅力,让陈骁短短两年就能在成都赚到一套房?
当然,这里引用的活动案例只是少数方法 。我的专栏里有更多关于实体店管理的精妙技巧和“套路” 。如果你感兴趣,可以点击观看 。
【3】盈利分析
先说第一点:1元吃冷面 。新店开张,顾客不知道你店的味道 。如果不给顾客进店的理由,顾客可能不愿意来你的店消费 。为了吸引顾客进店,陈骁推出了这样一个计划,只要顾客转发一下朋友圈,就可以用1块钱的价格吃到价值6块钱的凉皮了 。
可能有人觉得只是便宜了6块钱,让我转发给朋友?我不想做这么麻烦的事 。但是
我想说的是,那些老太太能为了几毛钱的便宜,在菜市场和别人争得昏天黑地,就足以证明,这个世界上最不缺的就是喜欢占便宜的人 。其实很多人占便宜并不是为了那几毛钱、几块钱,而是占了便宜之后,心理上的满足感,那不是钱可以衡量的东西 。
你不愿意占这个便宜,自然有别人来占 。当初小陈推出这个活动之后,立马就吸引了大量顾客进店吃凉皮 。你以为小陈会亏吗?其实并不会 。
一份凉皮的成本其实也就一两块钱,顾客花了1块钱吃凉皮,小陈虽然在这点上面没钱赚,可是店里还有其他的小吃和饮料,有很多顾客吃了凉皮之后,都会选择再来一份狼牙土豆或者来瓶饮料,而这,也是小陈盈利的点 。
当然,只靠这个1元吃凉皮的活动,并不能让小陈在两年时间内买房,那小陈又是怎么做的呢?来看小陈的第二招 。
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现在来说第二点:饮料小吃免费送 。小陈提出了一个充值主张,只要顾客在店里进行充值满了30块钱,那就免费送30瓶饮料,每次进店吃凉皮的时候都可以喝一瓶价值3块钱的饮料 。如果顾客充值50块钱,那么除了可以获得50瓶饮料之外,还可以获得10份狼牙土豆,也是每次进店吃凉皮就送一份 。
我们先来算个账,一瓶饮料的成本是1块五左右,免费赠送30瓶饮料是不是就可以让顾客进店消费30次?如果顾客不来,那么小陈不需要付出饮料的成本;如果顾客来了,可是饮料也是需要顾客吃凉皮才送,算一下,一份凉皮的利润就有4块钱,扣除饮料的成本,小陈会亏吗?如果算上狼牙土豆,一份的成本也就2块钱,加上饮料和凉皮的成本,小陈不但不亏钱,还有两块多钱的赚头 。
很多人可能瞧不起这两块多的利润,但是凉皮本来就是几口就吃完的东西,做起来也非常简单,对于小陈来说,虽然利润薄,但是销量多,薄利也可以多销 。再者,对于一些路人来说,看见这家凉皮店的生意这么好,是不是也会进店来吃呢?毕竟人都是有从众心理的 。
所以呢还是那句话“思路决定出路” 。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的 。别人的经验就是你成功的阶梯 。
【在家做的美食创业,创业做什么吃的好】 就像这位小陈,推出“1元吃凉皮”,短短2年时间,开了7家分店不说,老板还在成都买了一套房 。
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