网友喊话“蜂花”改包装，上海最甜蜜的老字号真的尝试了，结果是…… 老字号“蜂花”连续多日占据

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老字号“蜂花”连续多日占据热搜榜，起因是有网友喊话老字号改包装，满足年轻人的审美需要。那么，年轻人眼里的老字号究竟什么样？在华东理工大学艺术设计与传媒学院，有一门课程就是让本科生为老字号“焕新”出主意。之前，大学生们为三阳南货店、邵万生等老字号设计了全新的产品包装，其中有的已经正式上架。
最近，这群00后又将素有“上海最甜蜜的老字号”之称的哈尔滨食品厂作为对象，给出年轻人眼里的老字号“逆生长”密码。
大学生研究的对象虽以食品行业老字号为主，但从他们的建议中不难发现年轻人的活力和偏好。老字号若想拉近与年轻人的距离，有必要学会用年轻人的语言讲述品牌故事。

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不缺产品和品质，但缺介绍方式
参与课题的00后们组成“哈利友队”“你说的都队”“叁仟工作室”“无厌组队”等四个小组，做了四份方案。在介绍方案前，他们不约而同地表示：“真没想到，哈尔滨食品厂的糕点那么好吃！”很多来自外省市的大学生说，这是他们第一次品尝上海老字号糕点，很快被“种草”；在走访老字号的生产车间后，又发现老字号用料讲究、质量管理严格， “这些都符合年轻人对产品的要求。 ”
但大学生们也发现了老字号的问题——
有的大学生第一次走进哈尔滨食品厂门店，有些眼花缭乱：“那么多产品，应该挑哪款？”
有的大学生看到按斤称重的散装销售方式，有些无从下手：“一斤蝴蝶酥有多少个？一斤杏桃排又有多少个？”
还有大学生结合在生产车间的见闻，觉得有些遗憾：明明用了健康、美味的原材料，为什么在门店里看不见任何介绍？
这些问题，变成有的放矢的建议。

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大学生们认为，老字号不缺好产品，但在销售方式和营销方案上与年轻人的需求有差距。以哈尔滨食品厂所在的烘焙行业为例，市场增长势头不减，年轻人对本土烘焙品牌的认可度不低，而且捧红了不少新兴的“网红”品牌。不过，老字号的销售方式延续传统，而那些新兴品牌大多采用小包装或按袋计价销售，并通过“每周最佳销量”等排行榜给出选品参考，这些迎合年轻人消费习惯的做法，值得老字号借鉴。
还有，如今的年轻人对健康很在乎，对含糖量很“计较” ，而老字号的产品只有一个甜度。大学生们建议，可以参考现制奶茶等行业的做法，推出不同甜度的糕点， “这不仅能增加选项，而且能给消费者心理安慰，激发消费者尝试。 ”

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他们还提出，产品定价要懂顾客心理学：对称重类产品或按个、按袋销售的产品，用好“尾数策略”——以“**.8元”或“**.9元”为尾数的定价，更容易打动价格敏感型消费者。对礼盒或伴手礼产品而言，可以使用“弧形字定价”方式。因为从以往的调查看，消费者对以0、3、5、6、8、9等带有弧线的数字没有刺激感，即价格敏感度低，却对1、4、7等数字较为敏感。
经典味道也能成为猜不透的盲盒
除了产品本身可以根据市场需求微调外，不同队伍的大学们颇有默契地提出，老字号可以借鉴“盲盒” ，把经典变成猜不透的盲盒。
哈利友队的大学生们说，蝴蝶酥是哈尔滨食品厂的招牌产品之一，如今已有很多不同口味，完全有基础形成“蝴蝶酥盲盒” 。老字号的口味有保障，那么不论盲盒里的蝴蝶酥是什么“芯” ，都不用担心“踩坑” ，却能大大吸引年轻消费者尝鲜。