老K，硬核锅气( 三 ) 把一个有社会价值的事情

从研发到商家使用，橡鹭科技制定了严格的菜谱制作流程，同时还考虑到了商家对通用菜谱和秘籍菜谱的双重需求。
“一般情况下，如果餐厅没有特殊需求，我们就选择公有云部署的通用菜谱。但比如大型餐饮连锁企业对菜谱的知识产权有特殊要求的，我们就会进行私有云定制，如此一来，这些大师的秘籍菜谱就能在私有云进行研发、保存、管理，并且这些菜谱通过6道安全门进行加密，能确保商家菜谱知识产权不外泄。 ”

文章图片
为了真正达到流程闭环，橡鹭科技还开了专门的餐饮实体店，把美膳狮炒制的菜投放给C端食客品鉴，收集人们的反馈，进一步优化菜谱。不料，这本是为测试菜品之举，却获得意外的收获，因为口味稳定好吃，橡鹭科技在北京奥运村附近开设的一家餐饮门店，已成为美团外卖平台“北京小碗菜回头率排行榜”第一名。
三、打通餐饮业数字化完整链路
如果说满足消费者“新鲜、现炒有锅气”的需求是实现产品的用户价值；那么推动餐饮产业数字化升级，实现更高质量的发展则是美膳狮想要实现的产业价值。
老K认为，餐饮企业的链条大致有以下几环：前端是营销服务商，比如美团、饿了么、抖音等；中间是生产环节，目前大多数由厨师来完成；后端是采购，这里有一些供应链企业，如快驴、美菜等；在左侧是经营环节，则有SaaS系统，比如美团餐饮收银、客如云等服务商。
问题是目前以上链路的几个环节并没有被打通，甚至有的环节是断裂的，因此影响了餐饮商家的效率。比如以往用户在线下点单后，是由收银员打票传递至厨师处，然后厨师进行炒制，如果出现高峰时期的爆单，人的传递和炒制必然会影响出餐效率。
使用智能炒菜机器人的好处是，在客户下单的那一瞬间，机器就收到了炒制指令并开始自动炒制，节省了人的时间和精力，提高了效率。
再比如采购环节，以往采购原材料的多少，是根据大厨的经验来判断，容易产生原材料采购不足或过多。碰上不诚信的情况，也容易滋生猫腻，但有了智能炒菜机器人后，每日炒制的份数都会有清晰的纪录，根据这个数据商家就能做到科学采购，精准采购，极大地避免了浪费。
“美膳狮的角色是要做到上下兼容，构建的完整的，端到端的后厨数字化智能管理系统，在软件上实现智能化，在硬件上实现自动化，从而去帮助商家全面降本增效，实现更科学地运营。 ”老K说。
四、“非团餐类智能炒菜机器人单月出货量第一”
老K经常对团队强调， “如果一个产品不能产生清晰的客户价值，不能基于客户价值构建核心能力，那么这家公司也没有必要存在。 ”
“美膳狮本质还是看能不能真正帮助到客户，比如有这个产品后，商家对员工的招聘要求、培训难度是否会变低，员工流失率是否下降，管理能不能更加轻松、有条理等，最终是否能够有效帮助商家更好地活下去。 ”这是目前老K最为关心的一件事。
客户的反馈让老K和团队收获了极大的信心。过去几个月间，美膳狮实现了非团餐类智能炒菜机器人单月出货量第一，得到了众多知名餐饮品牌和酒店企业的积极反馈，也成功落地了一些头部企业员工餐厅场景。
▼
结语
“谋而后定，行则坚毅”是老K在办公室挂的一副字画。
在整个采访过程中，老K给我留下深刻印象是思辨、科技求真、坚毅、不疾不徐。