卤菜这个行业确实不好干吗?摆摊卖卤菜怎么快速赚到钱

随着疫情的发展,现在有很多行业都不好做了,虽然说食物跟人的生活密切相关,但是有一些没有掌握技巧确实赚不了钱,有人说卤菜这个行业不好做,真的是这样吗?我们下面详细来了解一下 。

卤菜这个行业确实不好干吗?摆摊卖卤菜怎么快速赚到钱

文章插图
【卤菜这个行业确实不好干吗?摆摊卖卤菜怎么快速赚到钱】卤菜这个行业确实不好干吗?
第一,不要随波逐流,要有自己的特色
要有自己的特色,千万不要别人卖什么你就卖什么,没有亮点,要掌握商机,比如别人酱牛肉用的是普通牛屁股肉,咱们就用腱子肉,比别人卖的贵点不怕,主要东西要好,我这可不是在说大话,现在的人都不傻,你的东西好很多人识货的,还有就是保证质量和新鲜,不太好的坚决不卖 。
第二,并且定量
其实当你生意火爆的时候,排队买的人就会越来越多,在平时买东西的时候,看到有几个人在买,后面就会吸引更多人来购买 。久而久之大家都知道我的卤肉新鲜,去晚了还会买不到,这个其实也是特点 。
第三,提高利润
卤肉店样式一定要多,现在竞争市场还是比较强的,其实卤肉店赚钱的并不是猪头肉,猪蹄子,这种卤肉,做一些其他卤肉店没有的制作品,比如糟鱼,皮冻,小肚,肉肠,干肠,等等 。凉拌菜也不可小视,因为凉拌菜利润空间大,比如蕨根粉,前一天剩下的猪耳朵配上辣椒或者黄瓜都是可以拌的 。
第四,增加服务
服务对消费者来说还是比较重要的,服务好的话,会留下深刻印象,下次可能还会来你家店购买,比如在你店里买的头肉,你可以给切好,拌好,不拌的一定要提供拌菜汁,或者蘸料,这样回去吃的时候第一方便,第二好吃,变成了下次还会来买的回头客,这里说个笑话,很多顾客还跑我店里买调料汁呢 。
第五,过年过节增加订货服务
订货服务可以说是外卖了,你家的味道好,别人就会订购,这样渠道也会变得越来越多 。比如过年,提前接单留押金,到年跟前付货,但记住一定不要带加工,因为带加工影响你的生意,举例说明一下,比如他提高的原料不好,或者咱们做卤肉的都知道卤肉的掉秤严重顾客不理解,最主要的是收加工费多了顾客不高兴,少了自己不划算 。无规矩不成方圆,一定要有规矩 。
善卤菜店生意,应注意在以下几个方面下功夫:
1,打铁需墩硬,卤菜店要生意好起来,就要卤味对位 。要适合老百姓所喜好的味道 。
2,找准自己生意差的真正原因,是口岸不好?还是销售渠道不畅?还是销个点方式及服务态度不好?
3,卤菜做好了,销售淡旺季相对不太明显,但也有差别的 。当然也要与等同自己地段,规模,定位客户群的其他兄弟店横向比较一下 。如都处于淡季,业绩差点可以理解 。如人家生意火爆,自己卤品销售不出去,这就要深入查找原因 。
4,做卤菜要有自己的特色主打菜品,让别吃了觉得忘不了,勾起顾客下次购买的欲望 。定价是一门很深的学问,让大多数客户得实惠,货当价值 。货一定要新鲜,干净,卫生 。色泽让人看起有食欲 。客户觉得保质保量,下次一定会选择你的!
首先每个行业都是赚钱的,关键是要找到技巧,这样做下去才能赚钱,品种的特色,多样化,色,香,味,新鲜首点,做为一个饭食行业的,哪么你的品种 。越多顾客的选择性也是越多,所以比较吸引力,色,也是重点,颜色好坏,也是看得出你的产品的新鲜度,香,也是一种味觉,往往有一种风随香而动,哪么你的产品能够漂出几里远的味道也是很吸引人 。