四川特色适合摆摊小吃,适合创业的小吃 _生活百科

国庆宅家，追着综艺节目排在部里前列。
我有点害怕被你嘲笑。是《新生日记2》。

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不是菜菜突然关心育儿，是GAI和他的妻子王斯然，他们对奶盖cp来说太粉了！
你能想象在婚礼上唱着“我太难学弯腰”的说唱歌手库盖哭成一把鼻涕一把泪的傻子吗？
他们的日常互动也很甜蜜。尤其是两个人说话的时候，他们习惯性的轻声重复话语。茉茉，乖乖，唉，他们张口就来，比吴侬软语还好听。

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然而，每次听他们说话，我都有一个疑问：
为什么四川人说话喜欢用叠字？
鱼的尾巴叫摆摆鱼，鸡的爪子叫鸡爪，吃肉的时候要吃肉呱呱，还要数数和签名。
就算是骂人，那都是瓜xixi ，哈戳戳的，莫名其妙地用了一种萌萌的力气，以至于一生都不能发火。

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我不是唯一有这种困惑的人。知网搜索方便，有几篇论文！

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究其原因，我研究后会和大家分享。如果有知道的小可爱请在评论区回答我的问题哈哈~
今天，我将回到我的老工作，在萌萌做一个豆腐卡卡，一起剥皮。

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豆腐卡卡，也叫脆皮豆腐，是四川省犍为县的一个特色小吃。
在美食节目《舌尖上的犍为》中，它有一个更可爱的名字，卡卡。
比起脆皮豆腐这个名字，卡卡绍无疑更加活泼聪明，能够自带BGM 。
只要读出来，就能想到它的味道。——的入口嘎嘎作响。多脆啊！

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炒嫩豆腐，首先感受到的是唇齿间的酥脆；
然后，就是红白萝卜丝的清脆二重奏，比上瘾还爽！

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据当地朋友说，他们通常用老豆腐，但我自己也试过，更喜欢嫩豆腐的味道。
可以根据个人口味选择。
pgc-image/c244620ce7894188b1f0a6415356862e" />里头的红白萝卜丝，我要重点给你们安利一下，酸甜开胃，太好吃了！
推荐你们一次多做些，平时拿来做小凉菜，佐粥配菜都很妙。
甚至我有时候做咸口三明治，也会加一点进去，中西合璧，提味效果一级棒！

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最后，一份完美的脆豆腐，还少不了灵魂酸甜酱汁和绝味粉料：
酱汁用乐山红糖搭配香醋调制，再加入酱油和油辣子，甜中带酸、微微回辣，吃起来特别开胃；
粉料也不能少！
将炒香的花生黄豆，混合细砂糖打成粉，最后撒在上层，带来若有似无香气的撩拨。

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和我一起咔咔~咔咔吧！

- 豆腐咔咔 -

[ 食材 ]

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客家水豆腐300g 蔬菜夹丝：白萝卜200g 胡萝卜50g 盐1小勺白糖30g 白醋40g 辣椒粉适量
酸甜酱汁：红糖45g 香醋25g 生抽20-25g 油泼辣子25g
黄豆花生粉：红皮花生200g 黄豆100g 细砂糖40g

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]
1.白萝卜200g、胡萝卜50g去皮削成丝，加入1小勺盐腌渍半小时，逼出水份去除涩味，让萝卜丝口感更加爽脆

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2.萝卜丝腌渍好，加入30g白糖、40g白醋、适量辣椒粉拌匀腌渍1小时以上；
辣椒粉的量根据个人吃辣度添加，不吃辣可不加

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3.准备200g红皮花生和100g黄豆，洗净沥干，分别放入干锅小火炒香炒熟，花生炒熟后脱皮；

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4.花生、黄豆、40g细砂糖放入搅拌机，搅打成粉末；
若研磨后吃起来有生豆子味，可能没炒熟，建议再用平底锅小火炒香

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5.小锅里放入45g切碎的红糖、25g香醋小火煮至糖融化，关火加入20-25g生抽、25g油辣子拌匀

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6.客家水豆腐用厨房纸吸干水份，切小块，放入七八成热的油，炸3-4分钟，炸至表皮酥脆捞起沥干；

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7.晾凉至室温的炸豆腐，挖个小口，塞入拌好的酸辣萝卜丝，浇上酸甜酱汁，撒上黄豆花生粉和辣椒粉即可

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小东西一口一个，入口是短暂却浓郁的味蕾享受，酸甜咸辣的交错，脆软嫩的交叠，吃起来超~过~瘾~噻！

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这里的豆腐如果用豆腐泡来代替，就有点像我之前去乐山探店时，吃到的夹丝豆腐了。
其他步骤大体相似，豆腐泡只需要炸30-60秒，最后串起来食用，小朋友应该会很喜欢~

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在假期更新的两期《新生日记2》里，王斯然终于顺利地生下了小宝宝。
当全家人都兴奋地围在新生儿周围的时候， GAI回到产床旁边，对有些许失落的王斯然说：
“我只有一个幺儿，我的幺儿是王斯然。”

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也许是之前看了太多丧偶式育儿的话题，这次看奶盖夫妇的互动，都有种“人间有真情”的感动。
虽然艺人夫妻的育儿生活，不算是一个很大众的参照。
但通过节目的传播，可以让更多人看到：育儿过程是喜乐参半；二胎家庭也有焦虑压力；丈夫的陪伴对妻子真的很重要......
【四川特色适合摆摊小吃,适合创业的小吃】或许也是一个好的开始。