方法|过年吃鸡，这么做简单又好吃！外皮金黄焦脆，鸡肉鲜嫩入味又多汁做法|外皮|烤箱|烤鸡|锡纸|胡椒

_原题为过年吃鸡，这么做简单又好吃！外皮金黄焦脆，鸡肉鲜嫩入味又多汁
过年吃鸡，这么做简单又好吃！外皮金黄焦脆，鸡肉鲜嫩入味又多汁
【方法|过年吃鸡，这么做简单又好吃！外皮金黄焦脆，鸡肉鲜嫩入味又多汁】过年吃鸡，大吉大利！年夜饭怎么能不吃鸡呢？吃鸡的方法很多，比如炒鸡、炖鸡等，我更喜欢吃烤鸡！很多人吃烤鸡都是在外面买的，因为做法麻烦，今天教大家一个简单又好吃的做法，味道和叫花鸡有一拼，且只要食盐和胡椒粉就够了，在光鸡的全身抹匀，放进冰箱里腌制一晚上，第二天串在烤架上，放进烤箱就完事了，等着吃吧。

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▲烤鸡
方法是不是超简单，腊月二十九腌好，大年三十直接烤，味道非常好，整鸡先裹上锡纸，很好地锁住了水分，鸡肉口感鲜嫩多汁。焖熟后撤掉锡纸，再烤一会儿上色，烤好后和外面卖的烤鸡没区别，外焦里嫩，香气扑鼻，看着就流口水。这个方法是我反复实验总结出来的方法，非常好用，每次端上桌全家人都抢着吃，爱吃鸡的朋友，快来跟我学学吧。

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▲烤鸡
烤鸡其实不难，准备一只三黄鸡、食盐、黑胡椒粉。
做法：1、三黄鸡处理干净，掏空内脏，放在盆中用牙签均匀扎孔，抹上食盐和胡椒粉。
2、用保鲜袋或保鲜膜把鸡包起来，放冰箱里腌制一晚，鸡头、鸡爪、鸡屁股可以去掉。
3、拿一个烤盘，上面铺一层锡纸，把整鸡放在锡纸上，在鸡身上再盖一层锡纸，把鸡包紧。
4、烤箱上下管230℃提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层烤40分钟。
5、拿掉鸡身上的锡纸，继续靠20分钟，给鸡肉上色，烤鸡就做好了。

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▲烤箱烤鸡
方法非常简单，鸡皮金黄焦脆，里面的鸡肉非常鲜嫩，和比买的烤鸡还好吃，像手撕鸡一样，鸡腿轻轻一拽就掉了，鲜嫩多汁，香而不腻，孩子非常爱吃。每次做烤鸡，孩子都吃得满手、满嘴、满脸都是油。虽然只用了食盐和胡椒粉两种调料，可是味道好，没有一点腥味！

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▲烤鸡
抹食盐和胡椒粉时，一定要用手把里里外外都涂抹均匀，千万别只抹外面把里面给忘了，那样味道不均匀，还会有腥味。不过盐不要放太多，不然咸了就没办法吃了，淡了蘸点料汁味道更好。想要做出好吃的烤鸡，有几点要注意：
1、用大粒海盐，也就是我们常说的粗盐做效果最好，家里没有就直接用普通的细盐吧。
2、烤鸡的鸡皮上如果有一些黑色的胡椒颗粒，看上去会更有食欲。把鸡放在烤盘上后，再撒一些黑胡椒粉就行了，烤好后就会是黑色颗粒状。

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▲烤鸡
【方法|过年吃鸡，这么做简单又好吃！外皮金黄焦脆，鸡肉鲜嫩入味又多汁】3、做烤鸡，选料很重要，不用买老母鸡，老母鸡适合炖汤，而且烤好后鸡皮很硬，很难咬。尽量选用大个的小公鸡，肉多油多，一边烤一边滋滋冒油，又香又嫩。