建筑幕墙|从事新职业，他们的工作有点“潮”( 三 )

比如天津茱莉亚学院在进行幕墙设计时，设计师除了要计算每根螺钉的受力，检验材料的热工性能，模拟建筑对风压、水压的承受能力之外，还要着重考虑如何实现建筑的隔音需求。霍炎焱告诉笔者：“学院的每个房间都配有乐器，所以我们重点进行了隔音处理。筛选幕墙材料时，提出了高于一般住房的隔音性能标准。我们对各种材料先进行了模拟实验——隔音效果是否达到预期，应用起来是否美观？色彩搭配是否融洽？造型大小是否相宜？反复斟酌才能挑选出最合适的。 ”
除了动工前需要详细规划，建筑幕墙设计师还有更多后续工作。据霍炎焱介绍，建筑幕墙设计师不仅要负责设计，还要考虑这件“保护衣”如何“穿” ， “上身”效果如何，以及竣工后的长期维护保障。 “这些环节缺一不可。 ”霍炎焱说， “这份工作程序步骤多、专业性强、时间跨度长，所以建筑幕墙设计师需要很强的责任心。 ”
从事建筑行业多年，霍炎焱很高兴看到建筑幕墙设计师这一职业获得更多认可。 “更细致的分工会带来更专业的行业发展。对建筑幕墙设计师来说，与每个项目的亲密接触都是一段值得纪念的奋斗史。我也相信，未来会有更多优秀的年轻人加入建筑幕墙设计师的行列。 ”
调饮师：
把“快乐”加进茶饮里
“以前别人问我的职业，我都说‘做奶茶的’ ，以后就可以更骄傲地说我是‘调饮师’了！”在新茶饮品牌喜茶位于北京的一家店内，笔者见到了调饮师夏云龙。
调饮师这一新职业指“对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员” 。可夏云龙觉得，这份工作的价值不仅是制作一杯茶饮而已。 “很多年轻人平时工作很忙，休闲时喜欢喝各种茶饮、果汁，把这些饮料叫做‘快乐水’ 。那么调饮师就是为他们制作快乐的人。 ”
这份工作不轻松。早上8点，夏云龙到店开始做准备，制作饮品所需要的大量鲜果、芝士、茶底都要在营业前处理完毕。 “葡萄需要剥皮、去籽、捣碎、腌制；茶叶需要水煮、称重、焖制、拍打，一系列的标准步骤操作完成后，才能成为当天的物料。 ”每份物料都有严格精确到分钟的保质期，调饮师要根据近期营业额、当日天气情况等因素进行调整，既要留足备料，又要尽量减少浪费。
上午10点，门店营业时间到了，从网上下单的顾客单号已经显示在电脑上。不大的吧台后面，夏云龙和其他店员开始忙碌。夏云龙告诉笔者：“别人看我们做奶茶时觉得眼花缭乱，其实我们手中每个细节都是有规范和标准的。 ”每杯饮料的加糖量、水果量，上面奶油的形状、杯子上标签粘贴的位置，甚至是把饮料递给客人时的角度都有着统一标准。 “只有这样才能保证客人在任何店里买到的茶饮口味都一样。 ”
每天与不同的客人打交道，需要调饮师有很强的服务意识。有的年轻女孩要点网上同款“隐藏菜单”；有位老奶奶，听了孙女的推荐，第一次来尝试年轻人爱喝的茶饮；店里用小众水果做出的新品，客人好奇又忐忑，需要专业的介绍……各种情况，调饮师都要随机应变。 “这份工作的技术含量其实不少，要动手也要动脑，还得在实践中成长。 ”夏云龙说。
对于未来的职业发展，夏云龙充满憧憬：“据我了解，现在公司的调饮师有1万多人，大部分是像我一样的‘95后’ 。对我们，公司会进行内部专业培训，也开放了晋升途径。如果做得好，将来可以升职到管理岗位，这也是我的奋斗目标。 ”