现在外卖最火的是什么美食,2020年小吃生意项目大全 _生活百科

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当你不想做饭的时候你会做什么？
去别人家吃饭？还是叫外卖？
前段时间在网上看到外卖小哥抵挡不住美食的诱惑，偷吃的视频让胖胖的恐怖症再次发作。

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很多时候，我不是想做饭点外卖，而是想吃那些爆炸性的外卖。别想着让美胖教你小龙虾。毕竟美胖没钱.美胖只能教你日常爆食。来看看吧！
- - 今日推荐菜单 - -
老滩酸菜米粉/重庆鸡煲/炒米粉
麻辣香锅/麻辣蘸料/中式汉堡

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老滩酸菜米粉
图文 |眉儿
原料
适量酸菜、肉末、米粉、姜、葱、干红辣椒、胡椒粉、酱油、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜。
做法

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1.酸菜稍微冲洗一下，切碎。
2.准备一点脂肪的猪肉末。
3.烧热炒锅，加入比平时多的植物油，将猪肉末翻炒至变色。

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4.加入姜末、葱末、干红辣椒、胡椒粉翻炒至香。
5.加入酱油、酱油、蚝油继续翻炒一会。
6.炒酸菜。这时候翻炒一会，让酸菜充分吸收油脂。

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7.加入高汤和料酒，大火烧开，中火煮10分钟左右。
8.提前把米粉泡软，放入锅中煮。
9.米粉在大碗中捞出，酸菜汤倒入碗中，撒上香菜和白胡椒粉
粉即可。
小窍门
1、酸菜比较吸油，要用比平时炒菜稍多的油来炒。
2、有高汤最好加入高汤，实在没有加清水吧。
3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味，不再另外加盐。
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重庆鸡公煲
图文 |给宝贝做的饭
原料
童子鸡1只、山药适量、尖椒适量、芹菜适量、洋葱适量、火锅底料适量、甜面酱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、熟芝麻适量、香油适量。
做法

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1、鸡肉斩件。（一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。）
2、辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。
3、香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。

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4、炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。
5、炒出香味后加入鸡块煸出水汽，鸡块颜色变白，吐出油脂。
6、再下入一半的洋葱炒出香味。

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7、加入山药块。
8、烹料酒，加入火锅底料。
9、加入甜面酱。

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10、再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。
11、根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。
12、盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。

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13、加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。
14、最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。
15、关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。
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炒河粉
图文 |沙儿飞飞
原料
四季豆5片（豆角）、河粉400g、洋葱半个、大葱3颗、郫县豆瓣2勺、姜粒适量、蒜蓉适量、精盐适量、老干妈豆豉一勺、酱油适量、胡萝卜半根。
做法

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1、准备食材、切细备用。
2、锅中倒入适量油、6成热下入、洋葱、胡萝卜、豆角炒至断生。
3、铲到一边、下入、姜蒜、老干妈豆豉、郫县豆瓣炒香。

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4、炒出红油。
5、下入河粉、一勺盐翻炒均匀。
6、下入酱油翻炒均匀。

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7、下入大葱节翻炒均匀。
8、盛出、上桌。
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麻辣香锅
图文 |緣豆兒
原料
五花肉100克、河虾50克、香干2片、莲藕1小节、杏鲍菇半个、莴笋半根、干木耳5克、菜花100克、洋葱1/4个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个、麻辣香料30克、油2汤匙。
做法

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1、材料。
2、干木耳泡发洗净；河虾煎须。
3、藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。

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4、菜花切小朵；洋葱切丝。
5、杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。
6、五花肉切片。

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7、炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。
8、锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。
9、留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。

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10、加入麻辣香料炒香。
11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
12、我喜欢加点香菜。
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麻辣烫
图文 |小厨多芸
原料
麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。
做法
1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样一样的。😍
2、准备好所有材料。
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。
6、最后放入年糕跟饺子。
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦😍
8、冬日里最暖人心的～麻辣烫😍
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肉夹馍
图文 |曼亦雯
原料
猪肉500克、面粉350克、干酵母4克、白糖10克、姜一块、香叶2片、花椒一把、八角1个、干辣椒4-5个。
做法
1、面粉350克（可做8个），干酵母4克，白糖10克（用以发酵），猪肉500克，姜一块，香叶2片，花椒一把，八角1个，干辣椒4-5个。
2、猪肉切成大块，姜切片。
3、将猪肉块放入电压力锅，并注入凉水没过猪肉。放入所有香料、姜片，并加入盐、糖、料酒、生抽、老抽。
4、电压力锅盖盖儿压20分钟左右，在保温后继续闷着。
5、面粉放入盆中，并加入4克酵母和10克糖，混合均匀。
6、缓缓倒入180克温水，边倒边用筷子搅合，直至所有面呈雪花状。
7、用手把碎面团起，只要成团就可以，表面粗糙没关系。盖保鲜膜放置10分钟。
8、10分钟后用手反复揉搓面团，直至表面光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。
9、用手提起发酵好的面团里面完全呈蜂窝状，代表发好了。
10、将发面取出，放案板上揣干面粉再揉几下，把空气排出。
11、将面团搓成长条。
12、根据自己的需求，用刀切成适量的小段（我这个量的面做8个饼刚好）。
13、取一个小面团用手压扁，用擀面杖擀成鸭舌状。
14、左右对折。
15、从一端卷起。
16、层少的一面朝上放在案板上。
17、用手按扁。
18、用擀面杖擀成巴掌大的圆饼。
19、不粘锅置于火上，小火，直接将饼放入锅内，不要加油。
20、先小火烙，并盖盖子。待饼全部烙熟后转大火上色。
21、炖好的肉连汤一起取出置于碗内，香料渣弃之。
22、用刀剁碎，一边剁一边将肉汤浇在肉上，让肉末充分吸收汤汁的味道，同时也使得肉不会干柴。
23、取一饼，左手按住饼上面，右手拿刀剖开。
24、开口不要超过饼的一半，注意不要切穿了。
【现在外卖最火的是什么美食,2020年小吃生意项目大全】25、将肉用刀送入，并在最后浇2勺肉汤，令饼充分吸收汤汁。
26、满满都是肉~~
小窍门
1、猪肉最好选有点肥的，这样口感较好。不过我本人不爱吃肥肉，所以选的是瘦肉，吃起来也不错。
2、卤料里的辣椒、糖完全为了提味，基本吃不出来辣味和甜味。当然你也可以根据自己的口味来，我也吃过放孜然的，还有一种炖肉改炒肉丝，并放入青椒，也是一种风味
3、发面中放入糖是为了助其发酵，吃不出来甜味，所以无需担心会不会很甜。4、用手把碎面团成团后，需要放置10分钟是因为刚成团的面里劲很大，如果硬揉很费时费力，给面10分钟松弛，再拿出来揉能很快地变光滑。
5、饼胚擀成需要的大小（所见即所得），虽然是发面，在入锅后只会变厚，不会变大，所以想要多大的饼就擀多大的饼胚就行了。
6、饼最好现吃现烙，想要饼更脆最好烙好后放烤面包片机（多士炉）里烤一下。如果你也像我一样平时没时间做饼，可以一次多烙些饼，待吃的时候用烤箱或者多士炉复烤一下就和新出来的一样啦。
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