农村开豆制品加工厂做豆腐生意怎么样 _生活百科

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【农村开豆制品加工厂做豆腐生意怎么样】如今，因为农村生活越来越富裕，农村年轻人越来越好。每个家庭都有更多的闲钱。他们想在家吃豆腐，所以不用去石磨磨豆腐。带几块钱去村豆腐店称两块就够了，很方便很方便。
所以，除了过年，农村家庭自己做豆腐的东西越来越少。如果他们平时想在家吃豆腐，就会从村里卖豆腐的人那里买一点。所以很多年轻人没有见过农村是怎么做豆腐的。

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目前农村外出打工的人很多，包括村里做豆腐生意的，也有被吸引到城市打工的。村里没有打豆腐卖豆腐的人。所以村里有些年轻人想在家照顾老人和妻儿，所以想在村里开一家豆腐店。他们不知道自己能不能赚钱。
大豆豆腐的主要成分是大豆中的植物蛋白和淀粉。一般来说，每100克大豆含有约40%的植物蛋白和约30%的碳水化合物，即淀粉。也就是说，100克大豆中有70%变成了豆腐，只有16%左右是豆腐渣，含有14%的水分，这是指干大豆的大致比例。那么，一斤豆干能磨多少斤豆腐呢？这是一项非常大的技术。

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如果用人造石磨研磨起泡的大豆，豆腐渣粗糙，内表面含有许多可以磨成豆腐的物质。豆浆比较少，所以豆腐产量比较低。正常情况下，豆腐的含水量适中，每公斤大豆只能得到3公斤豆腐。如果盐水控制比例较少，形成的豆腐脑含水量非常大。这样的豆腐被农村人称为嫩豆腐，豆腐产量高。这样一斤黄豆能打4~4.5斤豆腐。如果盐水的量太大，豆腐晶体的含水量就会少，豆腐就会硬。农村人称之为老豆腐，一般一斤黄豆只能用2.5斤豆腐。

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如果用机械研磨豆浆，豆腐渣更细腻，豆浆的量也比人工石磨研磨的多，所以豆腐产量更高。豆腐成型时，卤水用量适中，豆腐含水量也适中。正常情况下，每公斤大豆可以做3.5公斤豆腐。豆腐成型时，卤水量少，豆腐嫩，含水量相对较大。每公斤大豆可以做4.5~5公斤的水豆腐，极其鲜嫩，非常容易碎，运输和烹饪都不方便。豆腐成型时，卤水量过多，豆腐胶质紧密，压制后的豆腐含水量低，比较硬，豆腐产量低，每公斤黄豆可打3公斤左右的豆腐。

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综上所述，农村人打豆腐和打黄豆时产生的豆腐率差别很大，只有在做豆腐的具体过程中才能发现。
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农村开豆制品加工厂 做豆腐生意怎么样

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