精酿啤酒目前存在的问题,精酿啤酒创业失败倒闭 _生活百科

#科技让生活更有品味#现在已经进入三伏天。喝啤酒带串可以说是夏天的标配。在很多人眼里，夏天喝啤酒很舒服，用清凉的啤酒杀口、吹热。

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啤酒是世界上最古老的酒精饮料之一。它诞生和发展了几千年。因此，啤酒与葡萄酒、中国黄酒一起被称为“世界三大古酒” 。
啤酒传入中国的时间不长，只有100多年，但这并不妨碍啤酒成为中国产量最高、销量最大的啤酒。
近年来，许多人开始谈论“工艺啤酒” 。对于加入大米和一些辅料的啤酒，他们被戏称为“啤酒水”，但有人问他们什么是工艺啤酒？但是很少有人能解释清楚。今天，我将和你谈谈关于精酿啤酒的这些事情。

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【精酿啤酒目前存在的问题,精酿啤酒创业失败倒闭】什么是精酿啤酒工艺啤酒是近年来流行的啤酒术语，最早由美国人提出。他们对工艺啤酒的定义主要包括以下三个方面：
传统：精酿啤酒是按照啤酒的传统酿造方法酿造而成的啤酒，也就是不会像现代工艺那样为了缩短啤酒的发酵时间，而采用一些辅助的方法。这点上跟德国的【啤酒纯净法】有些类似，但是又不是严格遵循【啤酒纯净法】，会为了增加啤酒的口味在啤酒中添加一些香料。产量：精酿啤酒的年产量不超过600万桶，因此像雪花、青岛、百威等这些大型啤酒企业，如果也是按照精酿啤酒的酿造方法来酿造，但是产量超过600万桶也不算是精酿啤酒，因此现在市面上销售的精酿啤酒几乎都是不太知名的酒厂。自主：啤酒作为世界上销量第一的酒水，现在有很多的大型啤酒集团。这些大型的啤酒集团靠着雄厚的资金和营销网络，收购了很多地方的地产啤酒品牌，这也是为何很多曾经被当地人津津乐道的啤酒品牌逐渐消失的原因。精酿啤酒的定义中就要求有自己独立的自主权，因此再出名的啤酒企业生产的啤酒也不能称之为“精酿品酒”，因为大的啤酒集团股权也是很分散的。从精酿啤酒的定义中不难看出，这是一些小型的啤酒生产企业，为了维护好自己的啤酒品牌，防止被兼并和收购的命运，而生产出的区别于市面上的大型啤酒集团的啤酒产品。
有这些特点的都不能称为精酿啤酒 1.精酿啤酒讲究的就是传统的酿造方法，因此啤酒配料表中含有大米、酒花浸膏、淀粉和糖浆的都不能称之为“精酿啤酒” 。与大米和其他辅料在成分表中

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2.啤酒的麦芽浓度和酒精度是衡量啤酒好坏的标准之一，麦芽浓度低于12的啤酒都不能称为“精酿啤酒”，酒精度在4以下的也不能称为“精酿啤酒” 。啤酒的麦芽浓度和酒精含量
ee7f34254952a16dbf0a35cbb" />3.啤酒中的标记:很多啤酒中都会用≥号来标注麦芽浓度和酒精度，这样连啤酒的麦芽浓度和酒精度都不能准确标记的啤酒，自然也不能称为“精酿啤酒” 。

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4.啤酒的发酵方式:精酿啤酒大多选择的上层艾尔发酵的方法，虽然也有少部分是用底层拉格工艺的，但是拉格的精酿啤酒可以说不多。

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精酿啤酒的特点1.酒体的颜色:精酿啤酒因为麦芽浓度含量高，所以精酿啤酒的酒体颜色会比照普通的工业啤酒要深上很多，大多数精酿啤酒的酒体都是浑浊的。

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2.精酿啤酒的味道:精酿啤酒因为添加的酒花味道和辅料不同，因此会形成不同的风味，比如有浓浓巧克力味道的世涛；以及有着酵母特有味道的IPA；还有香料混杂味道的白啤等。

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3.精酿啤酒的酒劲:精酿啤酒因为用料比较实在，所以大多的酒精度数会比较高，因此精酿啤酒的酒劲要高过大多数的普通啤酒。

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——神牛说——精酿啤酒不过是目前啤酒市场上的一个概念，而且提出精酿啤酒的美国，也没有啤酒酿造的悠久历史，不过是为了把加了更多佐料的新式啤酒跟现在的工业啤酒区分开来的一种方法。
精酿啤酒现在并没有统一的行业标准，因此在选购时没有国家标准GB4927的，以及进口后没有打上中文白贴的都不要购买。

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精酿啤酒普遍价格要高过普通啤酒，而且味道会更重一些，因此喝啤酒还是选择适合自己口味的为好，没有必要去盲从什么精酿啤酒。

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喝啤酒讲究个舒服畅快和清凉解渴，因此不管是精酿还是普通的工业拉格啤酒，只要适合自己口味的就是好啤酒，没有必要去追求什么精酿啤酒。