最近一上线,心情就像下面的世界名画
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购买临时食品突然成了新一轮的“爆款生活方式”.
有压倒性数量的长文报道,一本书和一本宝典中充满了教年轻人购买临时食品的各种策略 。
博主口中的及时食物简直就是天上掉下的大饼 。如果你不咬它,这是一种损失 。
3块5可以买到VOSS、依云,原价159的坚果礼盒直接砸1.4折,22元可以卖到三斤;
5袋孔夫子只需要9块4,一包1块8毛钱,梦回福曼多时代;
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难以捉摸的“零食自由”似乎突然在一家临时食品店实现了 。
购买接近保质期但还没过期的商品,这种现象在去年引起了一波讨论,当时的范围还局限于年轻人的精打细算和消费降级 。
现在一年过去了,购买期有了更多的附加意义
:
不仅能省钱,还意味着支持环保、更懂生活,更“值得提倡” 。
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每个关键词,都精准地戳在年轻人的敏感点上 。
仿佛谁还没买过临期食品,谁就已经落伍了 。
看似是满足了年轻人的新需求,我却越看越觉得,年轻人正在接受“你要去买临期食品”的训练 。
01
买“临期食品”
真的能薅到羊毛吗
临期食品话题的热度,高到我差点忘了,其实我经常购买临期食品 。
它就不是个新鲜事 。
逛超市的时候看到“买一送一”的特价酸奶,深夜下班便利店里的5折饭团,其实都是临期食品 。
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《生活家》里的文淇因为生活穷困,总是掐点去便利店买打折的三明治 。
普通上班族的情况大都没这么极端,深夜回家买点吃的,有打折自然开心,没折扣也还是会买 。
毕竟为了等打折而多饿一会儿肚子,也没太大的必要 。
它更多时候是一种“偶然的小幸运”,有当然好,没有也无所谓,不具备电视剧里那么强的主动性 。
但现在的临期食品消费风潮里,像文淇那样“只买临期”才是主流 。
临期消费不再是偶然的、被动的,它在舆论中被推崇为“更好的选择” 。
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从去年开始,好食期、好特卖、小象生活、Boom Boom Mart等各种新兴的临期消费商家,逐渐有了“网红”的标签,线上线下遍地开花 。
分享临期食品的豆瓣小组成立不到一年,成员已经暴涨到七万多人;
年轻人关注的潮流博主都去打卡,分享临期食品的攻略笔记,动辄能收获几万人点赞 。
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这阵势不禁让我想起了当年的盲盒 。
看过100篇《盲盒成为年轻人的生活方式》之后,身为一个年轻人最后的倔强,让我不得不去买了个盲盒 。
尽管我连拆出来的玩偶是谁都不知道 。
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无论如何包装和推崇这种生活方式,买临期最直接的动力,还是便宜 。
“以便宜的价格买到大牌零食”,当然有一种薅到羊毛的成就感 。
问题在于,临期食品店里的羊毛,并没有大家想象中那么多 。
打开某热门临时食品APP逛了一圈,能认出来的品牌就那么几个,大部分商品都很眼生 。
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在UP主@自然卷阿飘分享的拆“临期盲盒”的视频中,她购买的三款不同的临期食品盲盒里,也大部分是陌生品牌 。
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弹幕里不少人评论:“全都是杂牌,平时不好卖的 。”“不敢吃没听过的牌子 。”
也有网友慕名去临期食品网红店里打卡,直观感受是“70%是杂牌”,少数大牌产品,也是比较冷门的口味 。
卖得好、货架较空的,还是那些普通人能认得出来的东西 。
那感觉就像是,千里迢迢赶来这里想薅个羊毛,结果仔细一打量,这只羊原来是个秃子 。
02
“真畅销的零食,
为啥还会放到临期?”
尽管店里实际上并没多少大牌,走进去也很难忍住购物冲动 。
我的朋友晓晓去过一次,一进门就被随处可见的“便宜”“超低”字样砸晕了 。
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把购物篮都装满,也不过100元,买不了吃亏,买不了上当 。
“好多不认识的、不爱吃的,但太便宜了,买来尝尝也不亏 。”
尽管店里的商品标签上写着过期的时间,她看了几眼,还是觉得在那之前吃完不是问题 。
事实证明,那么大一兜子零食,光是“尝一尝”就能尝到撑 。
而你还必须得提醒自己赶快吃完,本来就是临期货,放到过期,这钱不就白省了?
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被价格刺激后产生的冲动消费,往往都是以为自己能省钱,结果浪费更多钱 。
艾媒咨询出过一份临期食品行业分析报告,其中提到,大部分购买临期食品的人都是冲动消费 。
要么只是专门去蹲大牌的折扣,要么冲动消费囤货 。
这样的需求能持续多久,谁也没法保证 。
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临期食品里确实能淘到便宜的好东西,但大概只能靠运气 。
流入这个市场的,主要还是被商场超市淘汰掉的、消费者没那么想买的东西 。
大型超市、商场中,已经上架、却没在规定时期内卖完的商品,必须按照相关规定,由商家设立专门的“临期食品区”售卖 。
我们在超市里看到的“特价区”,往往就是这么来的 。
但这样的处理方式,管理和仓储成本都很高,一些不愿自己耗费成本处理的商超,就会把它们低价批发出去 。
简而言之,会放到临期的食品,多半并不畅销 。
比如不知名的国产小品牌,大牌里不受欢迎的某一类产品,或是没什么人认识的进口商品 。
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via. 视频博主@野狗在人间
这一行赚的,是厂家、商家因为没按时卖出去货而亏损的那份钱 。
而一个商品如果经常进入“临期”的状况,上游厂家还继续生产、继续让它流入临期市场,听着似乎不太现实 。
除非老板对自家产品的销售情况一无所知 。
这就导致,临期食品能卖什么、有多少货、价格如何,都具有相当大的不确定性 。
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via. 视频博主@野狗在人间
数据显示,中国消费者买临期食品的主要动力,52.5%是“低价购买需要的商品” 。
“低价”固然是临期食品动人的核心,但“需要”也同样重要 。
买临期食品的消费者,期待的是用低价买到自己想要的好东西,占到大牌子的便宜 。
【小零食批发,散称小零食批发】可临期食品货源和品类的不稳定性,使得货架上大部分都是认不出来的陌生商品,并不一定符合他们的预期 。
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风潮之外的围观者脑袋里还有很多问号,但资本俨然已经把临期食品推成了最热门的风口 。
按照零食产业整体规模推算出来的“百亿临期市场”,吸引了大把投资人 。
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有媒体报道,今年3月份的一次行业活动,“11个项目下面,坐着一千多个投资人 。”
年轻人想薅临期食品的羊毛,投资人就想薅年轻人的羊毛 。
网上咨询“临期食品连锁店如何加盟”“辞职开个临期食品店”的普通人,也越来越多 。
就像之前的“辞职去开奶茶店”“辞职去做剧本杀”一样,出现了一种看起来很新颖的消费方式,年轻人很舍得为它排队、为它花钱 。
于是资本市场和小创业者都蜂拥而至,想要分一杯羹 。
最后谁能真的分到,那就不好说了 。
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03
临期食品的生意,
其实一点不新鲜
普通人想靠临期食品创业、实现财务自由,这一行里的前辈们恐怕都要劝你三思 。
在这个概念走红之前,大量从事临期食品行业的人,主要是利用信息差、渠道差,来挣厂家和商家亏掉的那份钱 。
通过各种人脉、渠道,优先知道哪里的经销商压了库存急需出手,哪里有人想收货 。
他们的身份更像是中介,帮忙建立线路,把那些被终端市场淘汰的临期食品卖出去 。
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如今以“迪迦便利店”“网红店”形式走红的临期食品消费,已经不是这种逻辑了 。
有了资本加持,他们可以直接与品牌谈合作、供应、售价,而不完全依赖于不稳定的“临期仓库”“倒爷” 。
前不久《新京报》一篇关于临期食品行业的报道中写道,很多临期特卖店里都不光是临期食品,还有大量正期食品 。
如果全靠临期食品,一是没法保证货源供应,二是必须跟时间赛跑 。
稍不注意,临期变过期,可就再也卖不出去了 。
这是仓库小老板们掺和不起的资本游戏,而那些跟风涌进店里消费的年轻人,其实也算不上是临期食品真正的市场 。
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“临期不等于过期”“嫌弃临期食品是一种浪费”,这是宣传临期消费时常见的概念 。
真能赶在过期前卖出,当然是卖家和买家的双赢 。
然而,临期与过期之间的那个线,算上运输、仓储的时间消耗,其实很容易越过 。
几年前,央视曾报道过朝阳区大柳树村的一个周末集市 。
集市上一箱牛板筋5块钱,碗装德芙巧克力也只要5块钱;
林志玲代言的一款果汁饮料,一箱24瓶,只要25元;
大品牌的礼盒装熟食产品,原价498元,这里一只8元 。
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集市货源主要是经销商退掉的货低价处理、超市里临期下架,以及从小卖部里回收来的 。
摊主们对什么商品超市里下架快、什么时间去能拿到好货,深有心得 。
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来这里买东西的,都不是普通消费者 。
他们从周边小城市、农村赶来,以不可思议的低价把这些东西批发回去 。
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在这样的市场上,“临期”和“过期”之间那条线可以忽略不计 。
甚至因为过期的更便宜,还会更有销量 。
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315晚会上也报道过江浙沪一带的进口临期食品“再销售”产业链 。
因为进口食品的运输时间更难把控,超过允收期也难以退回去,很多都只能低价进入临期市场 。
这些公司拿到货的时候,就已经没多少时间用来铺货、推广、销售了 。
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于是,他们把这些食品囤放起来,进行分装、修改生产日期,伪装成正常商品出售 。
放到严重过期的、发霉的、生虫的,都能卖 。
被报道的那家广琪贸易公司,用这种方式卖出去的奶粉、黄油不计其数 。
连面包新语、多乐生活等当地知名的烘焙品牌,都是他们的客户 。
临期——过期——改期,被大商超拒之门外的食品就这么流回了市场上 。
央视的采访人员从大柳树村追溯上下游,在批发仓库里用600元拿下了原价近5000的丹麦啤酒、泰国果汁、意大利饼干 。
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产业链上还有专门的小作坊,可以用特殊手法消除原本的生产日期,再喷上一个新的 。
以易拉罐装的啤酒为例,三百箱需要改期,收费是6毛钱一个 。
在山西、河北的小超市、小卖部里,经过改期的商品随处可见,包括康师傅泡面、红牛饮料、达利园面包等等 。
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如今的临期市场,好像是突然冒出来的一样,兼具环保、健康、精致的各种美好寓意 。
但它其实一直存在,只不过从前“临期”和“过期”的界限暧昧,流向也始终在灰色地带摇摆 。
新的并不是这门生意,只是做生意的方式而已 。
它们有了更精致漂亮的门店、更动听的口号,和也许更严格的时间、品质的管控 。
倒是购买临期食品的人群始终变化不大 。
从前是穷人,现在也还是 。
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