豆制品加工厂利润分析加工豆制品的利润分析 _生活百科

中国商业信息网讯：豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料的加工食品。目前，大多数豆制品都是由大豆加工而成的。豆制品可分为熟大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐干、酸菜、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵豆制品、大豆蛋白等豆制品。
市场规模
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，现代人对食物的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。豆制品含有钙、磷、铁、维生素B1、B2和纤维素等人体必需的矿物质，在人们的饮食消费中，豆制品的消费量在不断增加。
数据显示，2019年豆制品行业50强企业大豆投资174.04万吨，年均复合增长率15%，销售额265.9亿元，年均复合增长率12% 。预计2020年和2021年有增加趋势。市场规模将分别达到284.2亿元和308.6亿元，大豆投入将分别达到196.1万吨和214.5万吨。

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数据来源：中国豆制品专业委员会、中国商业产业研究院
下游产业情况

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数据来源：中国商业产业研究院整理
1.生鲜豆制品
新鲜豆制品有市场增长的潜力，因为它们符合健康饮食的需求。数据显示，2015-2019年，豆腐等生鲜豆制品50强企业用豆量从35.07万吨增长至50.98万吨，年均复合增长率为9.80% 。预计2020年和2021年的豆类数量将分别达到54.44万吨和58.04万吨。

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数据来源：中国豆制品专业委员会、中国商业产业研究院
2.植物蛋白饮品
消费者越来越重视饮料的健康属性。植物蛋白饮料具有低胆固醇、低饱和脂肪、含植物蛋白、保持健康等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮料产业实现了快速发展。数据显示，2015-2019年，豆腐等生鲜豆制品50强企业用豆量从35.07万吨增长到50.98万吨，年均复合增长率为9.80% 。预计2020年和2021年的豆类数量将分别达到50.3万吨和54.17万吨。

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数据来源：中国豆制品专业委员会、中国商业产业研究院
3.休闲豆制品
休闲豆制品是素食休闲食品。豆腐干制作成风味独特、适合休闲旅游的小包装即食食品，使豆腐等豆制品从传统菜品向休闲旅游食品拓展。数据显示，2015年至2019年，50强企业对休闲豆制品的豆类投资金额从24.76万吨增长至36.99万吨，年均复合增长率为10.56% 。预计2020年和2021年的豆类数量将分别达到40.84万吨和43.72万吨。

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数据来源：中国豆制品专业委员会、中国商业产业研究院
未
来发展趋势
1.生产技术水平不断提升，自动化程度逐步提高
在机器设备方面，近几年我国豆制品设备加工企业根据市场需要而研发成了豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等设备。同时，食品研发与检测技术的革新，食品添加剂等行业的发展，将改进产品工艺和营养成分，使行业朝着健康、高品质的方向发展。
2.产品品类细分化，中高端产品成为发展方向
【豆制品加工厂利润分析加工豆制品的利润分析】产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。经济能力的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为市场新的发展方向。
3.规模化大企业逐步成为行业主流
由于保质期短、运输能力限制及消费传统的区域性差异，豆制品市场集中度较低，大中小企业并存。但随着人们饮食安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出、营销宣传的加强、城镇化进程的深入，在业务空间交叠区域内，大企业优势越来越明显。
未来发展前景
1.国家产业政策支持豆制品行业的发展
2019年发布的《大豆振兴计划实施方案》提出推动我国大豆生产实现扩面、增产、提质、绿色的目标，豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。
2.庞大的人口基数和居民不断提升的消费能力
在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。
3.公众对大豆营养价值的认识和健康消费理念不断提升
随着生活水平和文化素质的提升，我国公众的健康饮食意识也在不断提高，倡导科学饮食和营养均衡，减少高脂肪、高热量的肉类食品消费，增加绿色健康素食消费，这无疑将促进公众对豆制品的消费热情，有利于行业长期发展。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国豆制品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

豆制品加工厂利润分析 加工豆制品的利润分析

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