适合一个人开的小吃店,快餐店的选址和营销策略 _生活百科

前同事老陈前段时间辞掉工作，回到家乡—— 。他在湖南的一个三线城市开了一家餐馆。商店位于肯德基旁边，肯德基是当地一个不错的商业区。当然，房租也不便宜。
开业前两天，陈先生信誓旦旦地说，跟着肯德基选址一定万无一失，这个商圈人流量大，顾客不用担心。我没想过。仅仅开了三个月的车，老陈就坚持不下去了。“客人多，你为什么不来找我？”
【适合一个人开的小吃店,快餐店的选址和营销策略】后来我和陈老师详细聊了聊，才知道虽然位置和人流没有明显问题，但和他自己的廉价零食的产品定位完全不相符，只能淡然完成。

文章插图
,,餐饮圈有个定律：选址定生死。、的大部分连锁品牌加盟商都会指导潜在加盟商进行商圈调查和门店选址，但有些品牌不提供门店选址和指导服务。很多人在选址的时候不知道怎么选，基本上是盲从。盲目相信大牌是不可取的，选择自己的网站也避免不了很多坑。选址很重要也很难！那么，加盟餐厅开店时，如何选择商业区和地点才能将风险降到最低？

文章插图
01PART——选址考虑的标准什么？好的选址，并不是说地段越贵越繁华就越好，而是和店铺的目标群体定位相符合。店的位置取决于它经营的餐馆类型。这时候要做好开店前的分析工作，分析目标消费群体的类型及其占比。人均消费是多少？目标群体和人均消费基本可以决定开店的大方向。比如在广州，人均快餐零食消费在17元以下，进入核心商圈，即使生意好，后期也很难承受高租金，基本上是自找死路。如果是在商场定位高端零食，在其他消费场景定位正餐，可以考虑核心商务区。核心商务区可以吸引辐射范围大、租金相对较高的客户。二级商务区位于核心商务区之外，客户分散，租金低于核心商务区。门店位置的类型可以从地理位置、竞争等不同角度进行区分。出于空间的原因，今天我们以陈的廉价快餐品牌餐厅为代表，以核心商圈为分界点来分析：如何选址？进入商圈需要注意什么？

文章插图
02PART——平价餐饮如何选址？便宜餐厅是低价高频的盈利模式，正常人不会考虑把餐厅开成高端商场。那么，如何选择网站呢？1、大型医院门口是首选。
不管是平时还是周末，较大型商场，医院的人流密度有过之、无不及。小吃快餐类的平价餐厅有国民基础，符合消费需求，落地医院门口是首选。目标客群包括固定看病人员和医院工作人员。
2、次级商圈。
这样的商圈租金较低，对应平价餐厅的消费标准，能够保证盈利空间。
3、大型写字楼、超过1万人的住宿区、大型超市。
写字楼拥有不少白领上班族，中午都需要就餐问题，只要能摸清周边客户的消费习惯和消费水准，选择在这种区域开餐厅，足以保证客流量与客户的稳定性。
4、最后是档口店、马路店、十字路口。
租金有优势，需要重点蹲守测算人流量、活动人群特点和稳定性。此外，平价餐厅在选址时，不能只看店面租金的绝对价格，还要考虑租金的性价比是否足够高，需要考虑有些地段要价虚高、利润与租金之间的差价是否足够大等问题。
一般来说，月租金占比营业额的8%~20%，超过25%可直接放弃。

文章插图

03PART ——
进驻商圈
这5点一定不要忽略

大品牌是被商场邀请过去的，自带流量，享受房租、抽成、补贴等优势，作为餐饮品牌标杆，可以带动“你”或说服某类餐饮品牌；你的品牌需要负担高额租金，甚至还得找关系，差别大了；

租金高、时间受控，做营销又担心客人还没到自己的店，就进了别人家，白忙活；
自己经营的不错，位置被别人盯上，可能被踢出局；万一经营不太好，还要面临被商场强退的危险。

好的商场难进，新的商场要养，旧的商场面临过气……当品牌与号召力不够大的时候，进驻商场就需要谨慎再谨慎。如果看完以上，还有勇气进，那就要做好以下5点考察准备。
1、考察商场所在商圈核心消费人群与目标群体是否一致。
如果你入驻的商场不能吸引目标人群，那么，即使有流量，依然无法提高你的门店光顾率。
2、品牌势能，是否跟商场的等级势能处在同一水平。
如果你的品牌势能高于商场，可能会引来主动邀请，甚至提供各类优惠；如果你的品牌势能低于商场，那就只能接受商场提供的条件。

文章插图

3、评估商场的地理位置和配套设施。
问清楚商场基本物业标准，交通是否便利，是否有电影院，是否有停车场，开业几年了。商场餐饮基本物业标准具体包括：排水、电源、管道煤气、排烟烟道、排污设施、隔热和隔音设施、层高等。
4、是否有专业靠谱的运营团队。
遇到专业、责任心强的团队，后期运营会减少很多麻烦。比如商场定期做营销活动、合理规划楼层布局等等。关于这一点，可以咨询已经入驻的商户。
5、关注未来3年内商圈附近的城市建设。
是否有拆迁、道路改造、修地铁高架的工程，影响商场人气。

文章插图

最后提醒大家，无论是加盟初创餐饮品牌，还是成熟餐饮品牌，在选址时，都要清楚自己的定位、优势、成本及投资回报。进不进商场不重要，只要地方合适，能挣钱就是王道。