红薯算是粗粮吗 _生活百科

红薯是粗粮。一般粗粮是相当平常吃的精米白面等精粮来说的，块茎类粗粮包含红薯、山药、土豆等，故红薯是粗粮。红薯指红薯，旋花科红薯属，一年生木本植物，地下部分具环形、椭圆型或纺锤形的块茎，茎平躺或升高，偶有盘绕，多发枝，叶片形状、色调常因种类不同而异。
【红薯算是粗粮吗】粗粮归类
依据粗粮不同的形状，可将粗粮分成三大类。
1谷物类：苞米、小米、红米、黑豆、紫米、高粱、麦籽、燕麦、荞麦等。
2杂豆类：大豆、黑豆、红豆、黑豆、豇豆、扁豆等。
3块茎类：红薯、山药、土豆等。
粗粮能够熬出各种粥，也可以搭配不同粗粮煮粥。大豆、赤豆、黑豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放些红薯、蔬菜，制成甜粥或咸粥，特别适合早饭服用。粗粮的蛋白质含量比精粮低，膳食纤维含量高，服用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄入。但不能长期只服用粗粮，会导致缺乏营养，留意适当。
有关红薯
红薯已被营养专家当作一种药食兼用，营养搭配的食材，它热量仅有同样净重稻米所产生热量三分之一，并且几乎没有脂肪和胆固醇。常吃红薯有利于身体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免发生烧心、返酸或肚胀等腹部不适病症。
饮食中最具防癌功效的营养成分是β－胡罗卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，但在红薯中三者含量都非常丰富。一个小红薯(约2双重)可提供2倍量的人体每天需要维生素A、三分之一量的每日需要维生素C和约50mg的叶酸；其中膳食纤维的含量高过一碗燕麦粥。β－胡罗卜素和维生素C的抗氧化作用有利于抵御氧化应激对遗传信息脱氧核糖核酸(DNA)的损害，起一定的防癌功效。
常吃红薯有利于保持人体的正常叶酸水准，体内叶酸含量太低会增加得癌症风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、防止便秘和结肠直肠癌的功效。
红薯富含钾、β－胡罗卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成份均有利于预防心血管疾症。钾有利于组织细胞液态和电解质平衡，保持正常血压和心肺功能。