汤汁|鸡翅的9种做法，步骤简单易学，比红烧肉还好吃，一家老少都喜欢( 二 ) 做法|步骤|食材|鸡翅|蜂蜜|一家

食材：
【汤汁|鸡翅的9种做法，步骤简单易学，比红烧肉还好吃，一家老少都喜欢】鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
将鸡翅用清水多泡一会，去除里面的淤血，然后洗净，每个剁成2~3块。
将鸡翅放入水中，煮开锅，捞出。
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段，都放入碗中，然后再放入剁椒，连同剁椒中的汤汁拌均匀。
将锅中放入食用油，烧热，倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀，如果你买的剁椒不太咸，或者嫌辣放得少的话，要适当的再放一点盐。
将拌好的鸡翅放入蒸碗中，放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可，蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。
蒜香鸡翅

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食材：
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法：
鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加。
蒜切末备用。
腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。
不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦。
煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
烤鸡翅（面包糠版）

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食材：
鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量
做法：
先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜，至少要腌制4个钟，等其入味。
从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱，这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳， 180~200度。
放入烤箱，烤20分钟，然后调高火， 200~250度， 5分钟，让鸡翅更上色。
炸鸡翅

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食材：
鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉
做法：
鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味，放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以。
面粉、淀粉1:1比例混合。
腌制好的鸡翅放入混合粉里，要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片，这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成。
腌制完还剩下的腌汁，把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。
都裹完粉，接下来就可以炸了。
油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。