【根部|肥牛卷这样做比涮火锅还过瘾，蒜香浓郁，爽滑多汁，十分钟上桌】_原题为肥牛卷这样做比涮火锅还过瘾 ， 蒜香浓郁 ， 爽滑多汁 ， 十分钟上桌
素食界的金针菇仿佛修习过“吸味大法” 。 它和牛肉是最好的搭档 ， 信手那么一卷 ， 再经烤箱一加热 ， 菌菇香中混合着肉香 ， 口感滑嫩 ，再配上鲜绿的芦笋 ，解馋过瘾又健康 。 喜欢的朋友一定要试试看 。
金针菇在菌类中最纤细 ， 但营养价值毫不逊色 ， 特别是赖氨酸含量很高 ， 且具有高纤的特性 ， 越来越受女性青睐 ， 成为减脂的绝佳食材 。
【根部|肥牛卷这样做比涮火锅还过瘾，蒜香浓郁，爽滑多汁，十分钟上桌】金针芦笋牛肉卷沙拉

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准备材料：肥牛片150g ， 金针菇150g ， 芦笋150g ， 盐1/2 茶匙 ， 大蒜4 瓣 ， 橄榄油1 汤匙 ， 豉油1 汤匙 ， 白砂糖1/2 茶匙
开始制作：

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1. 肥牛片自然解冻 ， 挑出较完整的长片 ， 铺展开备用 。

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2. 锅中放入适量清水 ， 加入少许盐和橄榄油烧开 。
3. 芦笋洗净 ， 切去根部 ， 放入开水中焯 2分钟至翠绿 ， 捞出沥干水分 ， 放入盘中 。

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4. 金针菇切去根部 1cm 左右 ， 保留部分根部相连 ， 均匀撕成拇指粗细 ， 清洗干净 ， 放入焯芦笋的热水中 ， 煮至变软 ， 捞出沥干备用 。

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5. 烤箱上下火 ， 调至 200℃ ， 预热 3 分钟；锡纸折成盘状铺在烤盘上 ， 在锡纸上刷一层橄榄油 。

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6. 取1片肥牛片 ， 卷适量金针菇 ， 用牙签固定 ， 放入烤盘 。 全部摆放好后 ， 送入烤箱中层 ， 烤 10 分钟左右至牛肉微焦 。

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7. 蒜切成末放入小碗 ，加剩余橄榄油和盐 ， 再加豉油、白砂糖混合成料汁 。

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8. 将烤好的牛肉金针菇卷取出后摆盘 ， 淋入料汁即成 。
小贴士：酱汁是本道沙拉的关键 ， 可以根据个人口味和手边调料信手搭配 。 喜欢辣味的 ， 可以加入辣椒面或辣椒酱；还可以根据个人喜好 ， 撒上点儿黑胡椒 ， 点缀上罗勒叶 ， 这样会有些许西式风味 。

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